lombarda
Publicado: 23 Ene 2007 14:52
Siguiendo con este punto de exibicionismo culinario que me ha dado últimamente, esta es mi comida de hoy
lombarda con manzana y pasas, con unos filetes de lomo
La lombarda la hice en la biffinet, la verdad es que no se por qué no experimentú antes con la míquina.
Lombarda con manzana y pasas
media col lombarda
una manzana
una cebolla
un puñado de pasas
sal
un chorrito de aceite
un chorro de vino de oporto
un chorro de vinagre
Se pica la lombarda en tiritas finas, la cebolla en aros finos, y la manzana en trozos más grandes. Se pone todo en la cubeta, con un puñado de pasas, la sal y el chorrito de aceite.
cuando llevaba media hora me acord? del vino y el vinagre. Así que se lo añadí entonces.
La receta original llevaba una cucharada de azúcar y vino blanco. Yo no le puse azúcar, y le añadí vino de oporto, que es más dulce. Qued? con un sabor dulzón muy rico. c**o acompañamiento está genial, pero ech? de menos en el plato algo con sabor más suave. Un pelín de arroz blanco, o cus cus.
Bueno, que lo tuve una hora, y otra más de mantenimiento, y quedé super tierno. Y mucho más rico que cuando lo hago en el fuego.
Las chefoadictas, ya vereis c**o adaptarla a vuestra míquina.
En una olla se hace igual. Se pone todo, con la olla tapada, y a fuego lento 35-40 min.
lombarda con manzana y pasas, con unos filetes de lomo
La lombarda la hice en la biffinet, la verdad es que no se por qué no experimentú antes con la míquina.
Lombarda con manzana y pasas
media col lombarda
una manzana
una cebolla
un puñado de pasas
sal
un chorrito de aceite
un chorro de vino de oporto
un chorro de vinagre
Se pica la lombarda en tiritas finas, la cebolla en aros finos, y la manzana en trozos más grandes. Se pone todo en la cubeta, con un puñado de pasas, la sal y el chorrito de aceite.
cuando llevaba media hora me acord? del vino y el vinagre. Así que se lo añadí entonces.
La receta original llevaba una cucharada de azúcar y vino blanco. Yo no le puse azúcar, y le añadí vino de oporto, que es más dulce. Qued? con un sabor dulzón muy rico. c**o acompañamiento está genial, pero ech? de menos en el plato algo con sabor más suave. Un pelín de arroz blanco, o cus cus.
Bueno, que lo tuve una hora, y otra más de mantenimiento, y quedé super tierno. Y mucho más rico que cuando lo hago en el fuego.
Las chefoadictas, ya vereis c**o adaptarla a vuestra míquina.
En una olla se hace igual. Se pone todo, con la olla tapada, y a fuego lento 35-40 min.
