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Cuesta acostumbrarse a cocer las verduras que generalmente se toman en ensalada, pero la endibia que es un poquito amarga, se presta estupendamente a la cocción.



Ingredientes:

- Tres o cuatro endibias
- Una ceboll mediana
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- 80 gr de panceta cortada en daditos
- Una taza de caldo de carne
- Tres o cuatro tomates de pera pelados cortados en daditos
- Sal y pimienta recién molida

Elaboración:

En primer lugar se cueden las endibias durante tres minutos en una olla con agua y sal. Se sacan y de poenen a escurrir.

En una sartén se pone el aceite, la cebolla y la panceta y se frie todo durante unos 5 minutos, hata la cebolla está pochada. Se añaden las endibias y se saltean hasta que doren. Luego se añade el caldo, los daditos de tomate y se sazona, se tapa la sartén y se deja cocer durante unos 20 minutos

Se quita la tapadera y se brasea durante 10 minutos más, hasta que se consume todo el caldo. Se sirve caliente y el resultado es un plato de verdura suave y agradable.

Que cosa mas buena..............................ponla en el recetario.

Que rico, nunca he probado las endivias cocinadas

Tiene que estar muy rico

¿Cuando las cueces se les quita el amargo?

yilana escribió:
¿Cuando las cueces se les quita el amargo?

Si se les quita, y c**o se hacen luego con el caldo de carne, pues toman un saborcillo muy rico. Y tambien le da un buen sabor el bacon, que c**o lleva muy poquito, pues creo que es apto para la dieta BB.
A mi me encanta este plato

lo del bacon lo podemos sustituir por taquitos de jamón serrano que son más magros, creo yo

anda que buena idea, lo que se aprende es este foro.

Genial, pues me lo apunto ¡Lo quieres añadir al recetario?