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Hola a todos!!

Aquí os traigo una cosa buen?iiiiiisima

Cuando estuve en Madrid en julio, fuimos a comer a un cubano, y pedimos ropa vieja y madre míaaaaaa mmmmmmm Si la habeis probado ya sabeis lo buenísima que está mmm Se deshace en la boca... qué rica!

Pues bien, cuando vine pa Gijón, pensá hacerla y estuve recopilando información... Al parecer la ropa vieja canaria, no es lo mismo que la ropa vieja cubana, cosa que no sabía... y además, de la cubana, podeis encontrar cientos de versiones distintas... bueno el caso, es que cogiendo de aquí, de all?, y de más allí también:lol: ...acab? haci?ndola así y buaaaaaaaaaaaa mmmmmmmmmm quedé deliciosa!! Así que, anoto receta, saco foto y pal foro!

Espero que la disfruteis tanto c**o nosotros porque es una cosa deliciosa, sin ninguna complicaci?n y que queda relamente tierna y jugos?iiiisima

Ale, al grano


ROPA VIEJA (CON EL PERMISO DE LOS CUBANOS)

INGREDIENTES

500 grs de morcillo o de falda de ternera, en un trozo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla
1/2 lata de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
1 lata de pimientos morrones
1 cucharadita de pimentón y sal

PREPARACI?N

Limpiar la carne de telillas y grasa. Lavarla bajo un chorro de agua y ponerla en una cazuela profunda. Cubrir de agua, salar y poner al fuego. Cuando empiece a hervir, desespumar y dejar hervir, 1 hora y 30 minutos. Sacar y dejar templar, reservando el caldo. También se puede cocer en la olla a presi?n durante 45 minutos. Reservar el caldo de cocción.
Cuando la carne está templada, deshilacharla con las manos, lo máximo posible, y retirar la grasa y las telillas que pudieran quedar.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogar la cebolla y los dientes de ajo, picados muy finos. Sofreir unos minutos, dando vueltas. Añadir el tomate triturado, un vaso del caldo de haber cocido la carne, y un poco de sal. Tapar y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregar el pimentón, la carne deshilachada, y el vaso de vino. Mezclar bien y dejar cocer 45 minutos, a fuego lento. Incorporar los pimientos picados muy finos y dejar 20 minutos más.
Servir con arroz basmati.



y más cerquita, para que se aprecie lo jugosita que sale



Espero que os guste y por supuesto, que si quereis probeis a hacerla

Un besazo

????HOLA WAPISIMA!!!! Me alegro de leerte (es que estamos muy poquitas y se agradece que la gente vuelva jajajajaja)

Pues a mi ya se me ha jorobado el invento porque lleva pimiento y el costi no puede ni olerlo ?se te ocurre que otra cosa podría ponerle?

Hola guapaaaaa Aquí estoy un ratillo, que ya me queda poco pa clavar los codos a la mesa, y tengo que aporovechar!

Pues s?, puedes hacerla igualita sin el pimiento, porque estre todas las versiones que le?, algunas no lo llevaban, así que carta blanca! Verás qué buena!

Menuda pinta!!!!
A ver si me animo y la hago esta semana.

bellablanca escribió:Hola guapaaaaa Aquí estoy un ratillo, que ya me queda poco pa clavar los codos a la mesa, y tengo que aporovechar!

Pues s?, puedes hacerla igualita sin el pimiento, porque estre todas las versiones que le?, algunas no lo llevaban, así que carta blanca! Verás qué buena!

Pues nada, habrá que ver que tal sale, y si no le gusta lo pongo de relleno de algo

Que curioso!! en mi casa la ropa vieja se hace con los restos del cocido, troce?ndolo todo muy fino, y fri?ndolo con patatas y pimiento...
La tuya tiene buena pinta