MundoRecetas.com

Hola chicas, empiezo la dieta el lunes y quiero hacer un pan integral, he comprado una harina integral muy buena en una tienda de alimentos ecológicos. Teneis alguna receta buena?? Gracias

en el indice de recetas puedes encontrar diferentes recetas:

recetas-postt125375.html

Yo pongo por cada 500 gr de harina integral, 350 gr de agua, un tercio de cubilete de levadura del mercadona, un poco de sal y un chorro de aceite.
si tienes panificadora, sigue las instrucciones para el orden de los ingredientes.
Queda muy bien si lo amasas y fermentas en la panificadora, y cuando está fermentado, desgasificas, das forma, y dejas levar otra vez antes de hornearlo en el horno.

hola caracola! (suena a chiste, jeje). yo tengo panificadora, pero no la he usado a penas y por eso no tengo ni idea de muchos conceptos. por ejemplo, dejarlo amasar y fermentar, cuando se que esa fase ha terminado? y que es desgasificar? y luego dejarlo levar otra vez, fuera de la pani, o dentro? igual son tonterias, pero c**o no se...

Lalalu escribió:hola caracola! (suena a chiste, jeje). yo tengo panificadora, pero no la he usado a penas y por eso no tengo ni idea de muchos conceptos. por ejemplo, dejarlo amasar y fermentar, cuando se que esa fase ha terminado?
Mi panificadora tiene un programa especial para eso. Lo programo, y ya esté. M?rate las instrucciones de la tuya, a ver si tiene algo parecido
y que es desgasificar? es amasar un poco el pan una vez fermentado, para sacarle el gas que tiene dentro, y dejar que fermente de nuevo

y luego dejarlo levar otra vez, fuera de la pani, o dentro? fuera de la pani. Primero le das la forma de barra, o hogaza, o c**o lo quieras, y dejas que vuelva a subir antes de hornear
igual son tonterias, pero c**o no se...

No son tonterías. Nadie nace aprendido.

Yo he hecho algunos panes con harina integral...

http://lescosetesdemailo.blogspot.com/2 ... egral.html



http://lescosetesdemailo.blogspot.com/2 ... -pags.html

Gracias chicas, a ver que me sale, todavía no he conseguido hacer un buen pan integral