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Voy a hacer unas mermeladas y pimientos confitados y queria guardarlo en tarros de cristal. En algun post de no se donde he leido que si pones la mermelada en un tarro de cristal, lo cierras y lo pones boca abajo hasta que se enfrie y luego das la vuelta a los tarros, aguanta mucho..............es verdad???

si cierras los botes nada mas poner la mermelada cuantdo está muy muy caliente se hace vacio y aguanta bastante, pero mejor aun si los hierves al baño maria, mi madre lo hace asi y le dura la mermelada todo un año, pq la hace de albericoque y la hace en verano para tener hasta el verano siguiente, yo la hago cada menos tiempo, cierro los botes, cuando estan muy calientes y 2-3 meses dura

mi abuela tambiénlos hacia al baño maria, duraban mucho tiempo

Yo los cuezo, no al baño maria, los meto en una olla, entre trapos de cocina, para que no se golpeen al hervir, los cubro con agua y los dejo cocer 15 minutos, los dejo enfriar y los saco, los pongo boca abajo porque si alguno no se ha cerrado bien, lo tienes que consumir ya, que no se conserva tiempo.