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A ver, las expertas. Este finde he hecho el bizcocho amarmolado integral del recetario BB. De sabor ha salido buenísimo, pero me ha quedado c**o poco esponjoso, c**o muy "mazacote", no se si me explico. ¿Por qué pasa ésto??falta levadura?

A ver si me díis alguna pista para mejorarlo el próximo finde.

Besos
Pelayo

Pues yo soy la reina de la reposteria
y por ser la reina de poco te voy servir
es que a mi me gustan todos salgan c**o salgan,la cosa que sea dulce
entonces no se porque habra sido ,a ver si las espertas te lo solucionan

los bizcochos integrales no quedan nunca c**o los q estan hechos con harina refinada, quedan mas secos (o mazacotes) precisamente por el uso de la harina integral, q absorve mas los liquidos

Okis, entonces no ha sido fallo mio. L?stima que tenga tan poco tiempo libre para hacer cosillas...

ahora que recuerdo yo a veces...si veo que la masa queda muy espesa le pongo un poco de leche,
porque c**o dice ilogic,por la harina,igual necesita mas liquido
pero no lo hago siempre ...solo cuando me acuerdo

A veces tambiéntiene que ver que lleven poco aceite, el aceite hace jugosos los bizcochos, pero en las recetas de la dieta normalmente ponemos menos aceite por lo de las calorias.

La verdad es que lo había pensado, neo, pero no terminaba de ver relaci?n directa entre el aceite y la "esponjosidad" del bizcocho.

Gracias a todas, sospecho que no me va a quedar más remedio que seguir probando. Seguro que haré sufrir a mi novia...

Ainvar, yo he hecho el bizcocho de Caracola por lo menos tres veces ya y queda un poco mazacote porque ese bizcocho es así. Ten en cuenta que la leche que lleva es evaporada, mucho mas espesa que la normal, ? le pusiste de esa no?. Supongo que si lo haces con leche normal saldrá más esponjoso.