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Una pregunta a lo mejor demasiado técnica:


Bella, en el resumen de las Pautas, leo que la pasta es mejor dejarla al dente, porque el exceso de cocción sube mucho el IG, y es mejor aprovechar la posibilidad que te da el alimento para ser consumido con un IG bajo. La situaci?n es la siguiente: Yo la pasta la hago muy poco, menos del tiempo recomendado por el fabricante, pero c**o la dejo preparada en la Chef 2000 desde las 7 de la mañana hasta las 2:30 que se pone a cocinar, pues cocer la cuece 6 minutos, pero está blandita por estar toda la mañana a remojo. No está deshecha, pero tampoco al dente c**o quedaría con 6 minutos de cocción normal.

La pregunta es, por estar blandita y no al dente,éle sube el IG?

Es curiosidad, si no lo sabes no pasa nada.

Te lo pongo difícil, eh?

sí crista... la idea es que al hacerla al dente, al cuerpo le "cuesta más trabajo" descomponerla... pero si la haces al dene
te y la dejas reblandecerse, no estés aprovechando eso... lo mejor es comer la pasta, integral, al dente y pasóndola por un chorro de agua fría justo al sacarla del agua, para frenar el proceso de coci?n (si la dejas caliente se sigue cociendo un poco)

Pues nada, comeré pasta con IG alto cuando lo haga entresemana, porque la dejo programada.

Gracias.

No pasa nada de todos modos criste Come tu raci?n de unos 40 grs en crudo y eso s?, ?chale proteína y verdura que te ayudan a mantener lento el proceso de descomposici?n de la pasta, y está solucionado. Eso no es tan importante Lo impostante es que la comas con verdura y proteína, ok?