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Hola he leido esto en http://lovecooking.neff.es "Para que los huevos monten bien a mano con el azúcar, se debe hacer cerca de un fuego suave y batir luego fuera del fuego hasta que se enfríe." No tenía ni idea, interesante no?

Para montar las claras a punto de nieve a mano, lo imprecindible es una buena sesi?n de gimnasia de barazo... jejejeje