MundoRecetas.com

Estoy buscando recetas de pastel de berenjenas con microondas y todo triturado y no encuentro, solo encuentro pasteles por capas, es decir, una capa berenjenas, otra de queso, otra de jamon, etc...
Me imagino que si es de calabacin o algo parecido tambiénvaldr?.

Muchas gracias, este foro ha sido todo un descubrimiento.

Te dejo esta receta Corona de calabacin de neo_mrl, prueba a sustituir el calabacin por berenjena. Yo no la he probado todavia. Si te decides a hacerla dinos que tal sale y si puedes nos pones una foto a ver que tal queda.

Aqui te dejo el enlace
http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... n.html&158

Muchas gracias, intentaré hacerlo, ahora lo de la foto lo veo más complicado, no sé c**o se hace.
Después de publicar el mensaje encontré este

PASTEL DE BERENJERAS LIGHT danielababy

Ingredientes:

3 berenjenas
1 huevo
4 cucharadas de leche
4 rodajas de mozzarella finas (o cualquier queso que funda)
nuez moscada
perejil, pimienta y sal

Preparación:

Asar las berenjenas, pelarlas y aderezar con leche, perejil, pimienta y sal.
Batir el huevo con la nuez moscada e incorporar a las berenjenas y batir todo.
Pulverizar con aceite cuatro moldes de flan.
Rellenar con el batido y cubrir con una rodaja de mozzarella u otro queso.
Cocinar en el horno 20 minutos a 180ºC y servir.


Información Nutritiva:
160 kcal/raci?n.... se puede aligerar poniendo leche desnatada y quesos light

Si alguien se anima, aqui lo dejo.