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Son las croquetas de Bella del foro de al lado, estan divinas.
A c**o las puntuar?ais?

CROQUETAS LIGER?SIMAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

250 grs de zanahoria
1 cebolla
50 grs de harina integral
300 ml de leche desnatada
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 huevo y pan rallado

PREPARACIÓN

En una cazuela o sartén antiadherente rehogar la cebolla rallada hasta que está transparente. Incorporar las zanahorias ralladas y rehogar 5 minutos.
Añadir la harina integral y remover bien durante 2 minutos para tostarla.
Apartar del fuego e incorporar poco a poco la leche fría, removiendo continuamente con unas varillas para que no se formen grumos. Salar al gusto, y volver a poner el fuego, sin para de remover hasta que la mezcla está espesa y se empiece a separar de las paredes.
Verter en una fuente, tapar con papel film, coloc?ndolo en contacto con la superficie para que no se cree una capa dura y meter a la nevera unas horas.
Sacar, formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y meterlas al horno precalentado a 230? hasta que están doradas. Cuando están por un lado, darles la vuelta.
O freirlas en abundante aceite caliente y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

250 grs de zanahoria
1 cebolla
50 grs de harina integral ..2,5p
300 ml de leche desnatada ..2p
3 cucharadas de aceite de oliva..7p
sal
1 huevo 2,5 uno normal
pan rallado cada Cd 15gr..1p

Estamos hablando, según el huevo que pongamos, de 14-15 puntos.

Habráa que saber cuántas croquetas salen, porque la verdad es que siempre he leído maravillas de esas croquetas y me están entrando ganas de probarlas.

A ver si me animo y las hago!!!

A lo mejor podiamos quitarles un poco de aceite no?

Yo lo que mas reduzco en esas cosas es eso, el aceite. Haciendolo muy despacito y si encima es rallado todo, creo que se puede hacer. Habrá que probar.

Pues he estado buscando cositas sobre la receta, y aquí hay algunas fotos

http://txary.blogspot.com/2007/11/croqu ... horia.html

y se ve que salen muchas, así que contóndolas a ojo, calculo que sobre medio punto la croqueta.

He buscado tb la adaptaci?n, para las que teng?is TH:

mira puse, la cebolla y lotriture en velocidad progresiva de 4 a 10, baje con la espatula la cebolla de las paredes y puse el aceite y programe 5 min temp varoma. Luego añadi la zanahoria y la trture c**o la cebolla en velocidad progresiva de 5 a 10, baje conla espatula lo que quedaba en as paredes y rehogue unos 3 minutos en temp varoma, luego le añadi la harina y lo sofrei unoas 2 minutos en temp varoma y para finalizar añadi la lech y lo tuve c**o 7 minutos a vel 4 en temp 100º, luego lo saque y lo deje que se enfriara y ya luego frmas las croquetas, es facil

Dicen que la masa salió algo clara, pero que poni?ndola 5 minutos más, perfecta. Sino, siempre se puede reducir un poco la cantidad de leche.

En cuanto a reducir el aceite... leí una vez que la bechamel con poca grasa no sale bien, y además, 4 crorquetas 2 puntos, no es apenas nada.

Incluso si se pone más pan, podriamos contarnos 3, pero para una cena, con una ensaladita, qué más podemos pediré

Pues llevas razon, reducirlo mas quizas lo estropearia porque la bechamel necesita su grasita y 1/2 puntito cada una tampoco es tanto.
Muchas gracias