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Pollo en salsa con arroz

INGREDIENTES:
Para 4 personas
4 muslos (10 puntos)
2 zanahorias
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento rojo
3 ctd de aceite (3 punto)
1 vaso de vino blanco
1 y ? vasos de agua
1 pastilla caldo verduras
Sal

60gr arroz por comensal (14 puntos)
Doble de Agua que de arroz
Sal
1 ctd aceite (1 punto)

Total 28 punto / 4 = 7 puntos por raci?n.

ELABORACI?N:

En una cacerola ponemos el aceite y doramos el pollo sazonando ligeramente, lo reservamos.
Picamos todas las verduras (el tomate lo he pelado y quitado las semillas). Las rehogamos en el mismo aceite, volvemos a poner el pollo, removemos y dejamos un minuto, volvemos a remover y añadimos el vino, dejamos que hierva y añadimos el agua, dejamos que hierva a fuego vivo un par de minutos, añadimos la pastilla de caldo y bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 30 minutos. Retiramos el pollo, y el resto lo pasamos por la batidora.

Mientras está el pollo cociendo hacemos el arroz.

Ponemos la cucharadita de aceite, rehogamos el arroz y añadimos el agua hirviendo, sazonamos al gusto y dejamos cocer durante 13 minutos a fuego medio/alto. Apagamos y tapamos, dejamos reposar 10 minutos y listo para servir. Importante medir el agua.

Servimos en un plato el muslito, el arroz y abundante salsa por encima.

Es la comida que me he dejado preparada antes de venir a trabajar

Pues tiene una pinta buenisimaaa...
habra que probarlo... gracias por la receta!

De nada, y además es ideal para comida familiar, mis hijas no comen casi nada de verdura si no es en ensalada, y con esta salsa, están comiendo cebolla (ni la prueban), pimiento rojo (menos aún), tomate (sólo lo quieren frito) y zanahoria cocida (sólo la comen cruda). Y además se lo comen encantadas, por que la salsa está buenísima.

Quiero probar un pollo en salsa... tendré en cuenta tu receta pero para hacerla con pechugas

Yo he pusto muslos por que nos gustan más, pero puedes poner incluso un pollo troceado para que cada uno coma lo que más le guste.