MundoRecetas.com

Versi?n adaptada de la famosa receta de Risotto verde o Arroz verde.

Ingredientes
100 gr quinoa
300 gr vegetales verdes del tiempo: espinacas, acelgas, espárragos verdes, cilantro, perejil?
1 cebolla
Pimienta blanca molida
Caldo de verduras o agua
Vino blanco seco (opcional)
Margarina vegetal (opcional)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Enjuaga la quinoa en agua limpia unos segundos. En una olla, sofr?e la cebolla picada en dos cucharadas de aceite. Cuando está dorada, añade la quinoa, remueve un poco, añade un vasito de vino y deja que se evapore el alcohol. Agrega entonces tres veces el volumen de la quinoa de agua o caldo vegetal. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, tapa y b?jalo. A los cinco minutos, añade todas las verduras bien lavadas y cortadas finamente. Salpimenta al gusto y deja que cueza unos 10 minutos más, tapado. Pasado este tiempo, la quinoa habrá aumentado su tamaño de manera importante, y las verduras estarán en su punto para comer. Si durante la cocción necesitara más líquido, echa un poco más de caldo.
A la hora de servir, puedes poner un par de cucharaditas de margarina encima, y sirve enseguida, muy caliente.

Apuntada para hacer

Nunca he comido la quinoa, pero con esta recta seguro que me animo a probarla. Tiene una pinta......
Gracias por compartirla

Besitos

Me encanta la quinoa, además es un cereal super completo, por lo que tengo entendido.

es de los más completos, mira, en otro rincón de mi blog puse una vez:

La quinoa o quinua es conocida c**o la reina de los cereales, por su riqueza en minerales, vitaminas pero, sobre todo, destaca por la equilibrada composici?n de sus proteínas, de alto valor biológico.
La quinoa es apropiada para todo el mundo y en especial para: personas intolerantes al gluten (cel?acos), vegetarianos (porque contiene todos los aminoácidos esenciales), beb?s (presencia de arginina y histidina, así c**o lecitina), deportistas, mujeres embarazadas (con más necesidad de proteínas, minerales y vitaminas).

magari escribió:es de los más completos, mira, en otro rincón de mi blog puse una vez:

La quinoa o quinua es conocida c**o la reina de los cereales, por su riqueza en minerales, vitaminas pero, sobre todo, destaca por la equilibrada composici?n de sus proteínas, de alto valor biológico.
La quinoa es apropiada para todo el mundo y en especial para: personas intolerantes al gluten (cel?acos), vegetarianos (porque contiene todos los aminoácidos esenciales), beb?s (presencia de arginina y histidina, así c**o lecitina), deportistas, mujeres embarazadas (con más necesidad de proteínas, minerales y vitaminas).

ya decía yo que en algún sitio lo había leído

yo la suelo utilizar cuando hago menestra de verduras, en alguna ocasión añado arroz y en otras un poco de quinoa.

Me encanta tu blog, magari, lo tengo entre mis favoritos... Echaba de menos recetas vegetarianas ricas, ricas y con foto.

???Gracias!!!

qué rica esa quinoa, todalavidaadieta.
an?mate a hacerla y enseñarnos fotillos!!!

morganacake, me alegro que el delantal te sea ?til. Gracias

si yo animarme me animo a poner fotos, pero me da hasta corte viendo las maravillas que ponéis, sobre todo porque yo c**o en la ofi, me traigo el envase de plástico (es por no usar el nombre inglés ) y recaliento en un plato sin mucha sotisficaci?n.
para colmo, mis fotos son de movil y al final todo parece igual, sin matices ni leches, por eso hay muchas cosas que no os pongo foto, porque me sale todo igual de apariencia

pero bueno, haré por mejorar mi vena artústica.

recuerda que aquí no estamos compitiendo, y esto no es un foro de fotograf?a. Aprendamos cocina!!