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Hola me gustaria saber si puedo hacer mermelada sin azucar o compota sin azucar .

http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/ ... chive.html

SI SE PUEDE

puedes usar miel, no? haz mermelada con miel y gelatina neutra en polvo (o agar agar). no tengo la receta a mano. es de thermomix y se tarda solo unos minutos (el buscador va muy mal ultimamente, a ver si la puedes encontrar)

Recuerda que si quieres seguir una dieta vegetariana, la gelatina procede de animales, así que es mejor el Agar-agar.

todalavidaadieta escribió:Recuerda que si quieres seguir una dieta vegetariana, la gelatina procede de animales, así que es mejor el Agar-agar.

me parece que en su caso es por evitar producots refinados, no productos animales, pero aprovecho por si lo sabes: se peude usar por igual agar agar en polvo, líquido, en tiras para hacer la mermelada? el de tiras (no sí c**o se llama, es el que uso en ensalada) se desharé? gracias!

licordehuevo escribió:

todalavidaadieta escribió:Recuerda que si quieres seguir una dieta vegetariana, la gelatina procede de animales, así que es mejor el Agar-agar.

me parece que en su caso es por evitar producots refinados, no productos animales, pero aprovecho por si lo sabes: se peude usar por igual agar agar en polvo, líquido, en tiras para hacer la mermelada? el de tiras (no sí c**o se llama, es el que uso en ensalada) se desharé? gracias!

No tengo ni idea, en mi época omn?vora la hacía con gelatina, pero no agar-agar no he probado todavía.

a ver si alguien te sabe decir...

Es el mismo, pero tiene que estar en copos para que se pueda disolver correctamente, yo lo trituro en casa con al thermomix, pero vale perfectamente con un molinillo de café.

Luego le añades una cucharadita de estos polvos, o más, según necesites y salen unas mermeladas estupendas.

Me imagino que si haces mermelada sustituyendo el azúcar por miel no tienes por qué añadir ningún espesante. Simplemente cueces la fruta con la miel el tiempo que haga falta
Yo hice un año mermelada de ciruela con miel, para unas vecinas que no toman azúcar. Normalmente pongo ciruela y azúcar nada más, y en este caso puse ciruela y miel (la cantidad, a ojo, probando hasta que estuviera suficientemente dulce), y la coc? y quedé espesita. Eso s?, para mi gusto no está casi dulce. No sí si es que la miel pierde dulzor al cocerse o es que al final puse poca.