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Hola

inspirada por el post de Sopa fria de pepino de magari ayer hice, pero siguiendo otra receta. Sale muy refrescante con el toque a menta

Sopa fria de pepino y menta
Para dos personas

puse una taza de cebolla picada (o dos cebollas pequeñas) a cocinar con un poquito de aceite
Cuando esta a mitad de hacerse, añadi los pepinos (unos 5 pequeños) a cubos, y dejar hacerse por 2 o 3 minutos
Añadir un par de cucharadas de postre de harina y cocinar un momento
Poner un chorro de vino blanco (opcional) y dejar que evapore el alcohol

Añadir caldo hasta completar la sopa (no se decir la cantidad, c**o para dos personas, un poquito menos), unas hojas de menta, un ajo y dejar cocinar hasta que empiece a hervir. En cuanto empieza a hervir, retirar

Pasar la batidora para licuar todo

Añadir un vaso de leche

Rectificar la sal, y si se quiere añadir pimienta. Dejar enfriar y luego meter en la nevera

Servir muy fria. Se puede decorar con un poquito mas de menta o añadir trocitos de pepino en el ultimo momento

Muchas gracias por la receta, la puedes subir al receario vegetariano????

Tambien la he subido, gracias

Gracias por la receta. Sobre todo esta sopa hay que comerla cuando hace calor