alguien sabe hacer croquetas de centollo?:

[nuela]

el otro dia salimos a cenar con unos amigos, a LA CASA GRANDE . esta en torrejon de ardoz madrid, bueno se come genial y probe unas croquetas de centollo acompañadas de salsa de tomate increibles,asi que si sabeis hacerlas por favor decirme la receta, ah y si vivis cerca ir a probarlas delicatesen,las mejores que he probado en mi vida...........
PERO NO SE HACERLAS
EH PA LLORAR O NO EH PA LLORA

[maria_tesouro]

Yo las he probado, en algunos sitios las hacen con las huevas, y si no, a darle a las tenazas y aprovechar toda la carne de la centolla, tambiénpuedes añadirle algún que otro pescado.

Cuando hago algo con centollo (sin que sea presentarlo tal cual, al vapor) aprovecho los caparazones para hacer aceite de centolla. (En la cocina francesa se utiliza mucho: arroces y demás...)
Por si le interesa a alguien: se echan en un tarro de cristal, se cubre de aceite, se cierra y se cuece al baño maría c**o una hora. Luego se cuela y se guarda.

[Juana_Redondo]

Muy bueno que nos cuentes yo no tenia ni idea