Receta turron de yema tostada, porfa:

[duendeverde]

Hola a todos, me gustaría intentar hacer turr?n de yema pero no encuentro ninguna receta. Algui?n lo ha hecho o puede facilitarme una receta probada. Un saludo y gracias.

[Heleabel]

Hola,

Con el buscador he encontrado una que pusieron hace unos meses en el foro:

TURR?N DE YEMA
(de Olaya)
INGREDIENTES:
* 250 gr. de almendras crudas y peladas.
* 2 cubiletes de azúcar.
* 3 yemas + 1 clara.
* La piel de 1/2 limón.
ELABORACI?N:
Con el vaso de la Th. bien seco, pon las almendras y tritúralas pasando progresivamente por todas las velocidades hasta la míxima.
Saca y reserva.
Sin lavar el vaso pon el azúcar y glasea durante 30 seg., vel. 5-7-9.
A velocidad 8 echa por el bocal la piel del limón (bien seca), que quede bien pulverizada.
Limpia bien las paredes del vaso con la espátula, añade las yemas y la clara, programa velocidad 5, temperatura 70? durante 2 minutos.
Cuando termine el tiempo, programa velocidad 4, y vas echando por el bocal la almendra triturada poco a poco, termina de mezclar
con la espátula.
Echa la mezcla en un molde forrado con papel transparente y túpalo con el mismo papel. Cuando se haya enfriado, recorta un trozo
de cartún con la forma del molde y ponlo encima del turr?n. Coloca algo de peso encima del cartún (por ejemplo 2 botes de tomate)
mantenlo así durante 2 días.
SUGERENCIA:
Cuando haya reposado los 2 días, saca el turr?n del molde, espolvorea con azúcar glass y lo quemas con un hierro al rojo vivo, así
obtendrás la yema tostada.

[saskia7]

Me la copio Esta Navidad quiero hacer dulces y turrones y esta receta me vendr? muy bien.

[irutxu]

Yo tb me la copio
gracias

[Anonymous]

Y yo, me parece muy buena

[nuvol]

Pues yo tambien me encanta el turron de yema y este casero tiene que estar delicioso

[Invitado]

Y yo, me parece muy buena

Si si muy buena pero me parece que trabajosa y dificil ? nooooooo ?


Biquiños


Pina

[Anonymous]

Y yo, me parece muy buena

Si si muy buena pero me parece que trabajosa y dificil ? nooooooo ?


Biquiños


Pina

No te me vas a achicar ahora

[Invitado]

Y yo, me parece muy buena

Si si muy buena pero me parece que trabajosa y dificil ? nooooooo ?


Biquiños


Pina

No te me vas a achicar ahora

Achicar es poco pero tratare de hacer lo que se pueda ... por que me encantan este tipo de recetas jajajaja


Por que no ponen diferentes tipos de Mazapan ............ alguien de Uds. tiene recetas ? TIPO TOLEDO ?


Biquiños


Pina