NOCHEBUENA:
Gazpacho de remolacha y manzana con bolitas de langostino
Bocadillo de ajoblanco y mojama
Tortilla de alcachofa(deconstruida)
Huevo con jamon y trufa
Berberechos con trufa
Gambas con pan de romescu y frutos secos acompañados de salsa de queso
Foie con mermelada de cafe, zumo de uva moscatel y caviar de mango
Rodaballo con tomates confitados al jengibre y tallarines de esparrago verde
Raviolis de piña con natillas de c**o
Helado de queso con salsa de frutos rojos, gelatina de moscatel y polvo de pistachos
NAVIDAD
Croquetas de setas
Tacos de salmon
Oliva rellena
Cigalas, carabineros y gulas
Milhojas de cardo rebozado en frutos secos, espuma de patata y crujiente de jamon y puerro
Cordero asado con dos guarniciones (patatas a la vanilla y dados de bechamel caliente)
Sorbete de mandarina
Torrija caramelizada con sopa de niño y helado de vanilla
Los dos dias habra trufas liquidas y turrones para los cafes data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">