Cortamos el rabito y las partimos a la mitad, luego hacemos unos cortes de forma que quede c**o una rejilla, echamos sal y dejamos boca abajo una media hora para que suelten agua. Las lavamos y secamos con papel de cocina.
Ponemos las dos mitades de berenjena en una fuente de pyrex, cubrimos con film y hacemos agujeritos al film.
Metemos al microondas a míxima potencia 5 minutos. Sacamos y vamos mirando c**o están, les suelo añadir dos minutos más pero depende de la berenjena. Luego con una cucharilla levantamos la pulpa y dejamos el hueco para rellenar. La pulpa se pica y se suele incorporar al relleno.
Y ya tenemos barquitas de berenjenas para rellenar, al microondas
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