INDICE RECETARIO BELLABLANCA (poner aqu? las recetas):

Cerrado
argala
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 8386
Registrado: 19 Oct 2005 01:00

Mensaje por argala » 06 Dic 2006 16:50

EMPANADILLAS AL HORNO
------------------------------

Para 6 empanadillas

Masa: 100 gramos de harina integral
35 cc. de agua
15 g.de aceite de girasol
10 gramos de mantequilla laigh
sal
Relleno: 1 huevo duro
1 lata de atun
tomate frito

se hace la masa con todos los ingredientes,para la masa,
se estira con un rodillo,y con la tapa de algun bote,
se cortan las empanadillas,
se rellenan ,con la masa que se hace ,con el huevo,atun,y tomate
se cierran los bordes ,aplastando con un tenedor,
se meten al horno,200% 20 o 30 minutos

Imagen

luziglesias
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3880
Registrado: 10 Sep 2005 01:00
Ubicación: gijon

empanada de carne

Mensaje por luziglesias » 07 Dic 2006 13:50

pues eso. que ayer hice un caldito con estos ingredientes:
carne de ternera, pecho de gallina,un hueso,zanahoria,ajo puerro y cebolla.
hoy hice una empanada con:
las carnes y verduras del caldo.
1 huevo cocido.
pimientos morrones.
salsa de tomate,que solo llevaba un poco de cebolla ligeramente frita en una gotita de aceite y tomate natural.

mezcl? todos los ingredientes y la masa que hice fuí la siguiente:
(la hice en la thermomix)
100 grs. de agua
100 grs. de leche.
50 grs. de aceite.
1 sobre de levadura de panaderia vahin?.
400 grs. de harina integral (use la integral del mercadona)
mi pregunta es si yo puedo comer una racioncita y si es que si, supongo que tendré que ser a medio dia.pero...?acompañado con qué?.porque c**o lleva verduras y carne y harina................... :nodigona:
bueno, os pongo las fotos para que veais c**o me quedé.
Imagen
el relleno.
Imagen

argala
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 8386
Registrado: 19 Oct 2005 01:00

Mensaje por argala » 10 Dic 2006 00:01

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS,GAMBAS Y SURIMI
------------------------------------------------------------
Ingredientes:

1 bolsa de lechuga preparada,
gulas
barritas de cangrejo
gambas
aceite
vinagre de modena
sal
unos ajitos

en un poco de aceite,se frien unos ajitos,
y se le echa las gulas ,las gambas,y las barritas de cangrejos en tiras,
se les da una vuelta ,
y se ponen encima de la ensalada
se ali?an con vinagre de modena


Imagen

marteluna
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes: 30
Registrado: 23 Oct 2006 01:00

Mensaje por marteluna » 10 Dic 2006 20:09

ENSALADA DE GARBANZOS
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos de bote
- Tomates
- 1 lata de bonito o atún
- Aceitunas negras
- Alcaparras (las de la marca hacendado están muy buenas)
- Aceite de oliva y sal

Preparación:
- Partes los tomates en trozos y les echas encima sal y aceite, y lo dejas reposar mientras lavas los garbanzos y los vas colocando en una fuente junto con los demás ingredientes y al final lo mezclas todo.

Bueno, espero que os guste, tambiénse puede hacer en vez de con garbanzos con pasta y queda muy rica.



Imagen

marteluna
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes: 30
Registrado: 23 Oct 2006 01:00

Mensaje por marteluna » 10 Dic 2006 21:31

SETAS CON HUEVO A LA PLANCHA Y JAM?N SERRANO
Ingredientes:
- Setas
- Huevo
- Jam?n serrano

Preparación:
- Hacemos las setas a la plancha con unas gotitas de aceite y el huevo tambiénde la misma manera.
- Cuando tengamos esto lo colocamos en el plato a nuestro gusto. Yo lo quería hacer en plan milhojas de setas, huevo y jamón pero bueno al final lo puse así.


Imagen

bellablanca
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 14089
Registrado: 19 May 2005 01:00
Ubicación: Gij?n ;)

Mensaje por bellablanca » 13 Dic 2006 01:32

TOSTAS DE GULAS PICANTES AL AJILLO CON CREMA DE GAZPACHO

INGREDIENTES


4 rebanadas de pan integral (con semillas)
un paquete de gulas congeladas
2 ajos
4 guindillas
un vaso de gazpacho
un poco de aceite de oliva
sal

PREPARACI?N

Poner el vaso de gazpacho en un cazo a fuego fuerte, para que reduzca.
Descongelar las gulas en el microondas y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, los ajos finamente picados y las guindillas troceadas.
Tostar las rebanadas de pan.
Cuando el gazpacho está c**o una crema, retirar del fuego, untar las rebanadas de pan tostado con él y disponer las gulas al ajillo por encima.
Condimentar con un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal. Servir caliente.

Imagen

bellablanca
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 14089
Registrado: 19 May 2005 01:00
Ubicación: Gij?n ;)

Mensaje por bellablanca » 13 Dic 2006 01:40

FRIJOLES NEGROS ESTOFADOS

INGREDIENTES


250 grs de frijoles negros
1 cebolla
una rama de apio
una hoja de laurel
una cucharadita de comino
un chorr?n de aceite de oliva
una cucharada de pimentón dulce


PREPARACI?N

Poner los frijoles a remojo con agua que los cubra durante 12 horas.

Con la Chefo:

Echar a la cubeta, sin la pala de amasar, un chorr?n de aceite, la cebolla picada, la rama de apio troceada, la hoja de laurel partida a la mitad, la cucharadita de comino y los frijoles con un vaso de agua de la que se us? para remojarlos. Si no los cubre, añadir un poco más.
Programa 91, tiempo 2 horas.
No es necesario, pero si se puede, a falta media cocción, remover todo con una espátula de silicona.
Cuando finalice el programa, agregar la cucharada de pimentón dulce y salar a gusto. Remover bien y servir calientes. Lo ideal es acompañarlos de arroz basmati.


Con la olla expres:

Echar en la olla un chorr?n de aceite, la cebolla picada, la rama de apio troceada, la hoja de laurel partida a la mitad, la cucharadita de comino y los frijoles con agua de la que se us? para remojarlos hasta que los cubra.
Poner a fuego fuerte y una vez que empiece a salir el vapor, bajar a fuego medio y dejar 30 minutos.
Cuando se pueda abrir la olla, agregar la cucharada de pimentón dulce y salar a gusto. Remover bien y servir calientes. Lo ideal es acompañarlos de arroz basmati.

Imagen

neo_mrl
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 14975
Registrado: 15 Feb 2006 01:00
Ubicación: MADRID

Mensaje por neo_mrl » 13 Dic 2006 13:34

Hasta aquí actualizado. :wink:

bellablanca
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 14089
Registrado: 19 May 2005 01:00
Ubicación: Gij?n ;)

Mensaje por bellablanca » 13 Dic 2006 14:27

PAN INTEGRAL CON FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

INGREDIENTES


500 grs de harina de trigo integral
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 yogures naturales desnatados
400 ml de leche desnatada
unos frutos secos troceados (nueces, pipas, pistachos...)
unas semillas de lino (opcional)
unas semillas de s?samo (opcional)
un puñadito de salvado de trigo (opcional)

PREPARACI?N

Mezclar bien los yogures, la leche y el aceite. Por otro lado mezclar la harina con la levadura, la sal, el salavado, los frutos secos y las semillas (se puede echar todo o sólo semillas, o sólo frutos secos...). Añadir esta mezcla poco a poco a los líquidos, e ir mezclando envolviendo con la cuchara. No remover mucho para que no se apelmace. Engrasar un molde de plume cake, o forrar con papel de cocina, y verter la mezcla. Al hacerlo con levadura quémica, no tiene que dejarse reposar.
Precalentar el horno al máximo, con calor por arriba y por abajo, y al meterlo al horno, bajar a 180º y poner el calor sólo por abajo. Cuando empiece a dorarse (1 hora aproximadamente, o un poco menos), pincharlo y si sale limpio el cuchillo, ya esté!!! Buen?siiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!! :)

Imagen

Imagen


Otro:

Imagen



Y aquí, para las que me lo pedisteis, el paso a paso:

Echamos en un bol los dos yogures naturales desnatados y la cucharada de aceite...

Imagen


A?adimos los 400 ml de leche desnatada...

Imagen


... la harina integral (500 gramos)...

Imagen


... el sobre de levadura en polvo...

Imagen


... un puñado de salvado de trigo (opcional)...

Imagen


... un puñado de semillas de lino... esta vez no le puse ni semillas de s?samo, ni frutos secos (nueces, pipas, o pistachos...) pero en caso de ponerlos se añaden ahora...

Imagen


... y un poco de sal

Imagen


Removemos con la cuchara...

Imagen


... seguimos removiendo...

Imagen


... hasta que quede una pasta con todo bien integrado... (no hay que batir, sólo integrar bien los ingredientes)

Imagen


Cogemos papel vegetal...

Imagen


... y forramos un molde de bizcocho

Imagen


... echamos la mezcla y alisamos la superficie

Imagen


Mientras hacíamos esto, el horno estuvo precalentúndose a míxima potencia por arriba y por abajo, y ahora lo ponemos a 180º y ponemos calor sólo por abajo... Metemos el pan, y sacamos el resultado cuando ya está doradito (unos 45 minutos):

Imagen


Desmoldamos nada más sacarlo, sin problema, gracias al papel vegetal, y dejamos enfriar un poco.

Imagen


El corte:

Imagen


Cortamos en 20-24 rebanadas finitas, y las congelamos envueltas en papel de aluminio, de dos en dos, sin que se solapen del todo, para que se puedan despegar bien. Por la mañana las sacamos y las ponemos directamente congeladas en el tostador y quedan perfectas :wink:

Caracola
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2683
Registrado: 17 Jul 2005 01:00

Mensaje por Caracola » 13 Dic 2006 14:52

Bulgur con verduras


Imagen

Medio pimiento rojo
una cebolla mediana
una taza de guisantes
un puñado de setas congeladas
un puñado de gambas
sal
pimienta
un vaso de trigo bulgur

Rehogo un poco de pimiento rojo, y al ratito le añado cebolla picada, guisantes y le puse tambiénun puñadito de setas congeladas y un puñadito de gambas. Sal y pimienta.

Cuando está todo pochado, le añado el bulgur, y le doy un par de vueltas para que se tueste un poco
A?ado el agua (el doble de bulgur), y dejo que hierva 20 min a fuego lento. Lo tapo, y lo dejo reposar 10 minutos más.

Cerrado

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 1 invitado