Indice recetas bellablanca (escribir aqu? las recetas):

ilogic
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flan de naranja

Mensaje por ilogic » 28 May 2007 10:36

FLAN DE NARANJA

1 vaso de zumo de naranja
6 huevos
200 gr. de azúcar - en idioma bella, 100 gr de fructosa
para la salsa:
1 vaso de zumo de naranja
Corteza de una naranja (cortada fina)
100 gr. de azúcar - en idioma bella, 50 gr de fructosa
110 gr. de agua
1 cucharada de maizena

En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el zumo de naranja y mezclar bien,

Volcarlo en un molde caramelizado.

Hornear al bañomaría durante 25 minutos en un horno a 170?.

En una sartén poner todos los ingredientes de la salsa y remover sin parar hasta que se reduzca y espese.

Una vez lista la salsa, se derrama sobre el flan.

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neo_mrl
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Mensaje por neo_mrl » 28 May 2007 13:04

Hasta aquí actualizado el índice. :up:

Ardid
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Mensaje por Ardid » 29 May 2007 23:44

GARBANZOS CON AT?N FRESCO

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La receta de esos garbanzos con atún es muy sencilla, ahí va:
Ingredientes:
- 500 gramos de atún fresco (en mi caso era congelado, del que venden en Mercadona)
- 400 gramos de garbanzos cocidos (de esos de bote, quedan muy bien)
- 200 gramos de tomate natural en conserva. No es necesario que está triturado, basta con que está troceado.
- 100 gramos de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- pi?ones.

Elaboración:
- En primer lugar sofreir la cebolla y el tomate juntos con un chorrito de aceite, hasta que la cebolla está blandita.
- A continuación, añadir el atún hecho tacos, los garbanzos escurridos y el ajo y perejil machacados. Regar con el vino blanco.
- Llevar a ebullici?n y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos, poco antes de terminar, añadir los pi?ones.
- Y ya esté. c**o los garbanzos ya están cocidos no hace falta que el guiso tenga mucho líquido y al final tiene esa apariencia untuosa.

Maggy
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receta de manitas de cerd

Mensaje por Maggy » 30 May 2007 09:32

MANITAS DE CERDO EN SALSA

ingredientes para dos personas:

Las fotos son con ingredientes solo para una, es decir la mitad de los que voy a decir a continuacion.

-2 manitas de cerdo (4 trozos)(cocidas)
-2 zanahorias
-1 cebolla
-1 tomate
-3 dientes de ajo
-1 o 2 hojas de laurel
-1 vaso de vino de Jerez o sino vino blanco normal
-1 pastilla de caldo

Para la picada:

-20 o 25 almendras
-un puñadito de pi?ones
-3 dientes de ajo
-una ramita de perejil

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PREPARACION:

Si las manitas no las comprais cocidas, se tienen que cocer 2 horas para que esten tiernas.

En una cacerola, pochar la cebolla, la zanahoria, los ajos cortados en laminas y el tomate.

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Una vez que la verdura esta blanda, pasarla por la batidora, volver a poner la masa en la cacerola, con las manitas y las hojas de laurel, dar un hervor y añadir la picada, los ajos, las almendras, los pi?ones, la ramita de perejil y el vaso de vino, tambien pasados por la batidora.

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Dejar cocer cinco minutos y añadir agua hasta cubrir las manitas, echarle una pastilla de caldo de carne y dejar que reduzca la salsa a fuego mediano.

Y A COMER! QUE APROVECHE!

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akayna
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Mensaje por akayna » 31 May 2007 14:47

jooooooo
Yo no tengo fotos, pero cuando la repita las hago....
a ver si os gusta:
ENSALADA CESAR
-pollo asado (un muslo) desmenuzado
-lechugas variadas
-cebolleta
-loncha de jamon serrano cortada en trocitos frita al microondas (en vez del bacon )
salsa cesar
-2 anchoas
-1 ajo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 yogur desnatado natural
-oregano
-un chorrito de zumo de limon
bien majado y mezcladito todo

mvcarmen
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Mensaje por mvcarmen » 01 Jun 2007 12:33

hola,soy novata en todo,pero ahi va mi receta (yo tampoco tengo foto pero aon un poco de imaginación.........

judias con gambas

judias
gambas peladas
ajo
aceite

1.-quitar a las judias las esquinas (yo lo hago con el pelapatatas) y con el cuchillo hacer tiras c**o si fuesen espaguetis y cocerlas en agua con sal,cuando esten al dente (no muy cocidas )se escurren.

2.-poner el ajo cortado pequeño en un poco de aceite,cuando este transparente echar las gambas.cuando todo esto, este cocinado vertemos encima las judias y les damos unas vueltas para mezclar.

a mi es un plato que me gusta mucho,espero q a vosotros tambien

neo_mrl
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Bocadelia casero de at?n

Mensaje por neo_mrl » 01 Jun 2007 12:58

BOCADELIA CASERO DE AT?N

Ingredientes:

Dos latitas de atún al natural
Tres cucharaditas de mahonesa light
Un trozo de pimiento rojo (aprox. c**o una lata de atún de grande)
Un trozo más pequeño de cebolla
Tres pepinillos medianos
6-8 aceitunas rellenas de anchoa

Elaboración:

Escurrir muy bien las dos latas de atún. Poner en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes y triturar. A mí me gusta que se note un poco la textura de los ingredientes, por eso intento que quedé homog?neo pero no c**o una crema.
En realidad las cantidades es algo muy personal, lo mejor es que cada uno ponga según sus gustos, incluso pueden quitarse alguno de estos ingredientes y poner pimiento verde, maíz...
Queda muy rico untadito en tostadas o en sandwich.

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kikiti
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Mensaje por kikiti » 05 Jun 2007 16:15

MINIPIZZETAS DE CALABACON CON PAVO

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INGREDIENTES:

Un calabacín lo más gordo posible (porque así salen más largas)
Un tomate maduro
Un trozo de pechuga de pavo (fiambre) más o menos c**o el tomate
(tambiénse puede hacer con atún o con los ingredientes que más os gusten, c**o las pizzas)
Un poco de queso rallado
Sal y orégano

PREPARACI?N:

Se lava el calabacín y se corta en láminas más bien medianitas lo más viseladas posible para que se queden larguitas.
Se ponen en una plancha de silicona o en papel vegetal en la bandeja del horno y sazonan.
El tomate se parte en cuadritos pequeños igual que la pechuga de pavo y se reparten por encima de las láminas de calabacín.
Luego se le añade un poco de queso y se pone unos 20 min al horno precalentado a 180º.
El orégano se lo añado una vez que las saco del horno; según me dijo un amigo italiano que tiene un restaurante es c**o más sabor tiene...

Está pa morirse...

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bellablanca
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Mensaje por bellablanca » 06 Jun 2007 11:32

CHAMPI?ONES AL VINO TINTO

INGREDIENTES

una bandeja de champiñones
unos ajos
salsa de soja
vino tinto
guindilla
perejil
cominos
aceite de oliva

PREPARACI?N

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y agregar los champiñones lavados y cortados en cuartos, y los ajos pelados y sin el g?rmen.
Agregar la guindilla al gusto, cominos, salsa de soja y perejil, y rehogar todo.
Incorporar el vino tinto, dar unas vueltas para que pierda el alcohol, tapar y dejar hacer a fuego medio hasta que los champiñones están tiernos.

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La quinoa de la que ya os hablé, con tomates y setas que está deliciosa, y se ha convertido ya en un plato habitual para nosotros! Buenísima! :) Si no teneis alguna receta especial para prepararla, probad esta, ya veries qué rica! :wink:

QUINOA CON TOMATES Y SETAS

INGREDIENTES

1 vaso de quinoa
2 vasos de agua
1 cebolla
2 tomates
400 grs de setas
zumo de limón
albahaca y perejil frescos
aceite, sal y pimienta

PREPARACI?N

Poner la quinoa en un colador y dejar bajo un chorro de agua de fría un minuto, mientras se remueve. Echarla junto con el agua en una cacerola y poner a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio, tapar y dejar cocer durante 10 ? 15 minutos, hasta que haya absorbido todo el agua. Retirar del fuego y reservar.
En otra cacerola con un poco de aceite, rehogar las setas cortadas durante unos minutos. Incorporar la cebolla picada y otro poco de aceite y rehogar unos minutos más. Salpimentar y añadir un poco de zumo de limón.
Mezclar las setas con la quinoa e incorporar los tomates troceados.
Remover bien y condimentar con la albahaca y el perejil picados. Servir caliente.
Si se usa perejil y albahaca seco, incorporarlo a las setas en los últimos instantes de cocción.

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Arroz integral salteado con verduras... con ese aroma del arroz integral a frutos secos... mmm :)

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

INGREDIENTES

1 medida de arroz integral
3 medidas de caldo de verduras
guisantes, pimiento verde y zanahoria
aceite de oliva
salsa de soja
sal y pimienta

PREPARACI?N

Poner en un bol apto para microondas el arroz con el caldo y meter durante 20 minutos a míxima potencia.
Calentar el wok con un poco de aceite y saltear las verduras finamente picadas. Salar.
Agregar el arroz y remover bien a fuego fuerte. Condimentar con salsa de soja a gusto y un poco de pimienta si se desea.

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Berenjenas rellenas de pollo con pasas, canela y curry, buenísimas! :)

BERENJENAS AL CURRY RELLENAS DE POLLO AL MICROONDAS

INGREDIENTES

2 berenjenas
3 tazas de pollo cocido o asado (ligeramente desmenuzado)
? taza de pasas
1 puerro
? cucharadita de curry
? cucharadita de canela
sal, nuez moscada y pimienta
aceite

PREPARACI?N

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, poner cada mitad boca arriba y hacerles unos cortes en la superficie, echar sal y un chorrito de aceite. Meter al micro durante 8 minutos en potencia míxima.
Vaciar con una cucharilla la pulpa de las berenjenas y reservar tanto la pulpa c**o las barquitas
En una sartén rehogar el puerro en rodajas finas, añadir el pollo y la pulpa de las berenjenas, rehogar un poco y añadir las especias. Remover, añadir las pasas y rehogar 2 ?3 minutos.
Rellenar las barquitas de berenjena con la mezcla, y meter al microondas 1 minuto, en potencia míxima.

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Ensalada templada de pasta integral, con tof?, nueces y piña, muuuuuuuy rica :)

ENSALADA TEMPLADA CON TOF?, CEBOLLETA, NUECES Y PI?A

INGREDIENTES

300 grs de pasta integral (macarrones, tiburones...)
200 grs de tof? firme
1 cebolleta (o 1 hinojo)
4 rodajas de piña natural (o en su defecto, piña enlatada en su jugo)
25 grs de nueces
1 cucharadita de curry
4 cucharadas soperas de vinagre blanco bals?mico
sal y pimienta
orégano, albahaca y hierbabuena
un poco de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que está al dente.
Cortar la cebolleta en tiras finas, el tof? en dados pequeños y trocear las rodajas de piña.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente, espolvorear con las nueces picadas y agregar la pasta templ?ndola con agua fría.
Hacer la salsa batiendo el aceite, el vinagre, las hierbas, sal y pimienta, y regar la ensalada antes de servir.

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Esta es una crema de pescado que hice una vez casi por accidente, y que ahora repito siempre que tengo por en congelador algún trozo suelto de merluza, y por la nevera algúna verdura... Es muy sencilla y está muy rica :) La verdad es que es muy apa?ada :)

CREMA DE APROVECHAMIENTO DE PESCADO CONGELADO Y VERDURAS

INGREDIENTES

unos trozos de pescado congelado (merluza, gambas...)
1 cebolla
verduras al gusto (zanahoria, puerros, pimiento verde...)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
caldo de verduras o de pescado
aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una pota rehogar las verduras picadas con un poco de aceite de oliva y sal.
Incorporar el pimentón y remover bien, agregando a continuación el caldo.
Cuando comience a hervir, introducir los pescados congelados y dejar a fuego fuerte hasta que recupere el hervor.
Bajar a fuego medio y dejar unos minutos hasta que los pescados cambien de color.
Pasar por la batidora muy bien y rectificar de sal si fuera necesario.

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Un curry de tof? con plátano, manzana y uvas pasas que estaba delicioso! :wink:

CURRY DE TOF?, MANZANA, PL?TANO Y UVAS PASAS CON YOGUR

INGREDIENTES

200 ml de caldo de verduras
100 grs de tof? firme
1 cebolla
1 manzana
1 plátano
1 puñado de uvas pasas
1 yogur natural Bio 0%
1 cucharada sopera de curry en polvo
2 cucharadas soperas de zumo de limón
aceite de oliva
guindilla, sal y pimienta

PREPARACIÓN

La noche anterior, cortar el tof? en dados y guardarlo en la nevera en un recipiente tapado junto con el caldo de verduras.
Al día siguiente, escurrir los dados de tof? y reservar el caldo.
Pelar y cortar la manzana en dados y el plátano en rodajas, y mezclarlo con el zumo de limón.
Calentar un poco de aceite en un wok o una sartén y dorar la cebolla a fuego lento. Agregar el tof? y rehogar hasta que se dore. Incorporar la manza,a el plátano y las uvas pasas, tapar y cocer a fuefo lento 5 minutos.
Mezclar el yogur con el curry, la guindilla al gusto, y el caldo de verduras reservado. Salpimentar y verter sobre el guiso. Rehogar unos minutos a fuego bajo sin dejar de remover para evitar que hierva, hast que se integre bien toda la mezcla.

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Y el plato estrella de la semana que saquí de un libro... unas berenjenas confitadas (madre qué delicia!!!) con ensalada templada de patatas, zanahoria, huevos cocidos y gambas, y un ali?o de yogur y limón... muy sencillo y madre, qué cosa más buena!!! Probadla de verdad!!! :)

BERENJENAS CONFITADAS CON ZANAHORIAS, PATATAS, HUEVO Y GAMBAS

INGREDIENTES

1 berenjena grande
400 grs de patatas
4 zanahorias
24 gambas
2 yogures naturales Bio 0%
la ralladura de un limón
aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortar la berenjena por el lado más estrecho y a lo largo, en láminas muy finas. Poner las láminas de berenjena en una sartén y cubrir con abundante aceite de oliva. Confitar 5 minutos a fuego bajo. Reservar en el aceite hasta que se enfrien y sacar sobre papel absorbente.
Cocar las zanahorias y las patatas cortadas en dados, en abundante agua salada, o bien hacerlas al microondas. Corcer tambiénlos huevos y las gambas hasta que cambien de color.
Hacer la salsa batiendo el yogur con la ralladura de limón e incorporando poco a poco aceite de oliva.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente y verter parte de la salsa, integr?ndolo bien.
Disponer las berenjenas confitadas en un plato y colocar la ensalada encima. Servir acompañada del resto de la salsa.

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************************* (hasta aquí las recetas que os debía, y ahora las nuevas :wink: ... **************************


Esta crema de berenjenas me sorprendi? lo rica que estaba! Se hace en un momento al microondas y está genail cuando se tiene una berenjena por ahí que no se sabe muy bien qué hacer con ella... :lol:

CREMA DE BERENJENAS Y PIPAS CON S?SAMO Y CORIANDRO

INGREDIENTES

1 berenjena
2 cucharaditas de semillas de s?samo
2 cucharadas de pipas de girasol
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de coriandro
el zumo de 1/2 limón
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Quitar el tallo a la berenjena y pinchar la piel con un cuchillo por toda la superficie. Envolver en papel de cocina absorbente y meter al microondas 3 minutos a míxima potencia. Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas.
Poner las pipas en un plato y meter 1 minuto al microondas a míxima potencia. Remover y meter 30 segundos más.
Machacar las pipas es un mortero. Incorporar los dientes de ajo y machacar todo bien. Sacar la pulpa de la berenjena con una cuchara y añadirla a la mezcla, junto con el aceite, el zumo de limón y el coriandro. Machacar bien todo para formar una crema.
Servir caliente, templado o frío, c**o acompañamiento o para untar en tostadas.

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Estas dos recetas de pescado las saquí de un libro de cocina catalana... el congrio lo hice yo y el al cremat lo quiso hacer mi chico... No sí si las reectas son fieles a c**o las haceis all?, pero bueno, yo os las pongo c**o las hicimos :wink:

CONGRIO CON GUISANTES

INGREDIENTES

1,2 Kg de congrio
500 grs de guisantes
1 cebolla
4 dientes de ajo
sal, perejil y 1 cucharadita de harina integral
1/2 litro de caldo de pescado
un poco de aceite

PREPARACI?N

Cocer los guisantes en agua salada unos minutos.
Rehogar en una cazuela la cebolla muy picada con un poco de aceite. Cuando está transparente, añadir la harina y remover. Colocar encima las rodajas de congrio y los guisantes escurridos y añadir el caldo de pescado.
Majar en el mortero los dientes de ajo y el perejil y añadirlo a la cazuela. Rectificar el punto de sal, tapar y dejar cocer unos minutos hasta que el congrio está hecho.

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ALL CREMAT

INGREDIENTES

1 Kilo de esc?rpora, rape, congrio u otro pescado de carne dura
400 grs de patatas
6 dientes de ajo
4 tomates maduros
un poco de aceite
sal

Para la picada: 2 dientes de ajo, 1 rebanada de pan, 4 avellanas, 4 almendras, perejil y un poco de aceite

PREPARACI?N

En una cazuela con un poco de aceite dorar a fuego lento los ajos y la rebanada de pan hasta que están dorados. Sacar el pan y dos dientes de ajo y reservar para la picada.
Añadir a la cazuela con los otros 6 ajos los tomates sin piel ni semillas cortados en dados y sofreir. Agregar las patatas cortadas en rodajas finas, cubrir con agua hirviendo y cocer 15 minutos a fuego medio.
Hacer a picada en el mortero majando bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta fina.
Agregar el pescado a la cazuela con las patatras y 5 minutos después incorporar la picada. Dejar cocer de 5 a 10 minutos más y servir.

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TALLARINES DE VEGETALES AL AJILLO PICANTE CON NUECES Y M?DENA

INGREDIENTES

250 grs de tallarines integrales multifibra con vegetales
6 dientes de ajos
2 guindillas
unas nueces tostadas
un chorro de vinagre de M?dena
un poco de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Poner agua al fuego con sal, y cuando empiece a harvir incorporar la pasta. Dejar cocer hasta que está al dente.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los ajos picados con las guindillas, a fuego bajo, para que los ajos se caramelicen un poco. Incorporar las nueces troceadas y un buen chorro de vinagre de M?dena.
Dar unas vueltas y agregar la pasta sin escurrir demasiado. Remover para integrar todos los sabores y servir.

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Esta crema la saquí de un libro y la verdad es que me sorprendi? mucho el sabor :) El vinagre le da un punto muy muy rico :wink:

CREMA DE PIMIENTOS ROJOS CON LECHE DE SOJA Y VINAGRE BALS?MICO

INGREDIENTES

2 pimientos rojos (o uno rojo y otro amarillo)
1 cebolla
600 ml de leche de soja
aceite de oliva
vinagre blanco bals?mico y tabasco
sal, pimienta y cebollino

PREPARACI?N

En una cacerola rehogar la cebolla picada con aceite de oliva a fuego lento. Incorporar los pimientos troceados y rehogar todo hasta que se dore un poco. Incorporar la leche de soja y cocer a fuego medio sin tapar durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego, pasar por la batidora, y si se desea, por el chino o el pasapuré para retirar del todo las pieles del pimiento.
Calentar de nuevo, salpimentar y condimentar al gusto con unas gotas de tabasco y un chorro de vinagre blanco bals?mico.
Servir espolvoreada con cebollino.

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Esta receta de judías verdes la saquí de un libro de cocina en el microondas. Son originales y estaban muy ricas :wink:

JUD?AS VERDES CON CREMA DE NUECES

INGREDIENTES

500 grs de judías verdes congeladas
una cucharada de aceite de oliva
15 grs de harina integral
150 ml de leche desnatada
50 grs de nueces
sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

Cocer las judías verdes con 4 cucharadas de agua, tapadas en el microondas a míxima potencia durante 8 minutos. Dejar reposar 5 minutos.
Poner la cucharada de aceite en un cuenco apto para microondas y calentar 20 segundos a míxima potencia. Añadir la harina, remover bien y calentar otros 30 segundos. Agregar la leche desnatada y el jugo que hayan soltado las judías y remover bien. Meter al microondas a míxima potencia durante 2 minutos y medio, parando y removiendo varias veces. Incorporar las nueces picadas y salpimentar al gusto.
Verter la salsa sobre la judías, remover bien, tapar y meter al microondas a míxima potencia 30 segundos. Servir caliente con más nueces espolvoreadas por encima, si se desea.

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Y esta fue la innovaci?n de los últimos días en mi cocina :lol: Nunca había probado el plátano macho! La verdad es que nos gusted mucho... nos recordaba a la patata... Aquí os dejo la receta que hice

MANG? O FUF? (PL?TANO MACHO GUISADO CON CEBOLLA Y AJO)

INGREDIENTES

3 plátanos macho (plátano de guisar)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

Pelar los plátanos y cortar en rodajas. Ponerlos a fuego fuerte en una cacerola con agua con sal y hervir durante 10 minutos. Interrumpir el hervor con un chorro de agua fría para que se ablanden pls plátanos y llevar de nuevo a ebullici?n. Hervir 20 minutos más. Retirar del fuego, escurrir los plátanos y machacarlos con un tenedor.
Por otro lado, pelar y picar la cebolla y los ajos. Rehogarlos en una sartén o en un wok, con el aceitre de oliva. Salar para que suelten el agua y se pochen bien. Cuando la cebolla está transparente, añadir los plátanos machacados y remover todo hasta que se integre bien. Agregar un vaso de agua templada para que no se endurezca la mezcla y remover unos minutos. Servir caliente.

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Esta fue nuestra comida de ayer :wink: Nos gusted mucho también! :D

BANDEJA DE PATATAS Y SETAS CON EMMENTAL

INGREDIENTES

4 patatas
400 grs de setas
1 huevo
200 ml leche evaporada
6 dientes de ajo
perejil o romero
un poco de queso emmental rallado
sal y pimienta

PREPARACI?N

Pelar las patatas y cortarlas muy finas con ayuda de una mandolina o un pelador. Hervirlas en agua salada 2 minutos. Sacarlas sobre papel de cocina para que suelten bien el exceso de agua. Cortar las setas en tiras y picar los ajos.
Poner en una fuente una capa de patatas, una capa de setas, espolvorear con la mitad del ajo picado y un poco de romero o perejil. Salpimentar y espolvorear con un poco de emmental rallado. Volver a poner una capa de patatas, otra de setas, ajo picado, romero o perejil, sal y pimienta, y otro poco de emmental rallado.
Batir el huevo con la nata o la leche evaporada y echarlo por encima distribuy?ndolo bien.
Meter al horno precalentado a 180º, 40 minutos. Gratinar los últimos 5 minutos y servir.

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Y otra receta que resultú deliciosa :D Esta me la inventú sobre la marcha... con la cebolla caramelizada, el salado del jamón, el dulzor de las pasas, el sabor cremoso del queso suave... mmm :) De verdad, probadla! :wink: Berenjenas rellenas hay muchas, decenas de recetas, pero ésta se queda ya c**o fija en mi casa, estaba deliciosa!!! :)

BERENJENAS RELLENAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA, JAM?N YORK Y PASAS

INGREDIENTES

2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
200 grs de jamón de york
un puñado de uvas pasas
sal y pimienta negra
queso mozarella rallado

PREPARACI?N

Lavar las berenjenas, partir por la mitad y hacerles varias incisiones en diagonal en uno y en otro sentido sin llegar a romper la piel.
Meter al microondas a míxima potencia 8 minutos. Dejar que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara extraer toda la pulpa.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar la cebolla con sal a fuego muy bajo y tapada, para que se vaya caramelizando. Remover cada poco y volver a tapar. Cocer hasta que está dorada. Agregar las uvas pasas y rehogar un poco para que se hinchen. Incorporar la pulpa de la berenjena y el jamón de york troceado. Salpimentar, remover bien y retirar del fuego.
Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla, espolvorear con mozarella rallada y meter al horno a gratinar unos minutos, hasta que el queso se haya dorado.

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Y por último estos calabacines relleno de algo distinto... crema de mejillones! Esta no me la inventú no, con la berenjena de antes ya tengo cubierto el cupo del mes de imaginación... :lol: la saquí de un libro sobre verduras :wink: El yogur les da un punto muy bueno... Muy ricos! :wink:

CALABACINES RELLENOS DE CREMA DE MEJILLONES EN ESCABECHE

INGREDIENTES

2 calabacines grandes
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de tomate triturado
1 cebolla
18 aceitunas negras
1 cucharada de alcaparras
orégano y pimienta negra
aceite de oliva
1 yogur natural Bio 0% y ralladura de limón

PREPARACI?N

Retirarar los extremos y cortar los calabacines en tres cubos. Quitar algunas tiras de piel. Con un sacabolas, vaciar el interior de los cubos sin llegar al fondo. Picar la pulpa. En una sartén rehogar la cebolla picada con un poco de aceite y sal, hasta que está pochada. Incorporar la pulpa que se sacá de los calabacines. Rehogar y agregar el tomate triturado, las aceitunas picadas y las alcaparras. Dejar hacer todo unos minutos. Agregar la lata de mejillones en escabeche, orégano y pimienta negra al gusto. Apartar del fuego y pasar la salsa por la batidora hasta conseguir una crema. Rellenar los cubos de calabacín con la crema de mejillones y meter al horno precalentado a 180º durante 6 minutos. Mientras echar en un cuenco el yogur natural y mezclar bien con la ralladura de limón. Sacar los calabacines, poner sobre cada uno una cucharadita de yogur y meter al horno a gratinar 3 ? 4 minutos más. Servir acompañados de más salsa de yogur y limón.

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argala
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Mensaje por argala » 06 Jun 2007 16:08

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y MERMELADA (argala)
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Esta receta es una adaptacion de la receta de azores

140 gr. de harina de almendra, cuanto más fina mejor.
2 cucharas de edulcorante
5 gr. de cacao en polvo
100 gr. de claras de huevo, a temperatura ambiente.
Para rellenar:
chocolate ,leche la misma cantidad,almendra picadita,pasas picadas
mermelada

SE pica la almendra
Se montan las claras un poco ,no tienen que estar muy montadas
se echa el cacao y edulcorante y la almendra picada
se hacen montoncitos o en moldes y se meten al horno

Se rellenan de chocolate o mermelada
el chocolate se derrite en el micro,se echa la leche la misma cantidad que chocolate,uvas pasas picadas y un poco de almendra picada,
se deja enfriar y se rellenan
a la mermelada el proximo dia le pondre una hoja de gelatina ,para que quede mas espesita

Horno 180º 10 O 12 MINUTOS

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