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kikiti
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Coliflor al dente con champi?ones y bechamel gratinada

Mensaje por kikiti » 18 Jun 2007 23:26

COLIFLOR AL DENTE CON CHAMPI?ONES Y BECHAMEL (kikiti)

Una coliflor.
Medio limón y agua para hervirla.
1 lata de champiñones enteros (si se ponen naturales pues mejor que mejor)
1 chorreón de aceite para sofreirlos
Bechamel (no pongo la receta porque hay mil maneras)
Queso para gratinar
Or?gano
Sal

Se pone agua a hervir con sal y medio limón (el limón es para que no huela y luego no le da sabor). Cuando está el agua hirviendo se echa la coliflor que habremos desmembrado en arbolitos al gusto de cada uno (yo la pongo muy pequeñita). Cuando vuelve a romper a hervir el agua se saca y se escurre bien.
Se coje una sarten ancha y se echa un chorreón de aceite, cuando está caliente se echan los champiñones tal cual a fuego medio y se aderezan al gusto (yo les pongo orégano y sal). Cuando hayan soltado todo el agua se sube el fuego para que se consuma. También se puede añadir unos taquitos de jamón o pechuga de pavo y se hace más completa...
Si se quiere se puede rehogar la coliflor, a mi me gusta enterita y por eso no lo he hecho pero así coge mejor el sabor del acompañamiento.
Se le añade la bechamel y se pone en una fuente de horno para gratinarla. Se le pone el queso rallado por encima y se mete al horno a gratinar (10' a 180º grill).

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Thessa
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Mensaje por Thessa » 19 Jun 2007 09:25

Bu?uelos de Bacalao (con harina de garbanzos)
(20 buñuelos)

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200g de bacalao cocido y en trozos
240ml de harina de garbanzos (la medida de la Chefito)
200ml de agua
2 huevos
1 cebolleta
1 cucharada de poste de aceite de oliva
perejil
sal y pimienta
aceite de girasol (para freír)

Mezclar la harina, el agua, los huevos batidos y el aceite con la minipimer. Anadir los trozos de bacalao, la ceboleta y el perejil muy picaditos y salpimentar. La masa tiene que quedar un poco liquida.

Fre?r, hechando cucharadas de la masa, en aceite de girasol caliente pero no en exceso.

sambori
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Mensaje por sambori » 19 Jun 2007 13:17

riquisimo este plato.Queda muy parecido a la caballa o caballitas q vienen en lata en aceite.

se ponen las caballas a cocer en vinagre, solo vinagre, y le pones unos ajos, laurel, sal y pimienta en grano.Tapar y poner a hervir (las mias hoy eran pequeñitas,150 gr cada una aprox, y las he tenido 12 mins hirviendo)

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una vez cocidas, las sacamos y dejamos enfriar.....
...tras ese periodo, separamos los lomos de la espina que se hace muy facilmente, y quitamos las raspitas que quedan en "la tripa".
las ponemos en una planto/fuente/tuper y aceite de oliva al gusto.
Yo hoy les puse una cucharada sopera.

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estan riquisimas, y pensando pensando, creo q si lo tienes en un tuper con aceite en la nevera, luego lo puedes utilizar en ensaldas o gisos "sustituyendo al atun" y asi si le poneis menos aceite, pues aceitito q os ahorrais pa la dieta.

bellablanca
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Mensaje por bellablanca » 19 Jun 2007 18:23

MACARRONES INTEGRALES CON SALSA DE YOGUR, AJITOS, PASAS Y PI?ONES

INGREDIENTES

200 grs de macarrones integrales
100 grs de jamón de york
un puñado de uvas pasas
un puñado de pi?ones
4 ajos
2 yogures naturales Bio 0%
aceite
sal y pimienta

PREPARACI?N

Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que está al dente. Escurrir y echar en una fuente. Poner las uvas pasas a remojo unos minutos.
Em una sartén con un poco de aceite, rehogar el ajo muy picado a fuego bajo. Cuando está dorado, añadir las pasas y los pi?ones y saltear bien todo. Incorporar el jamón de york troceado y rehogar un poco.
En un bol batir los dos yogures. Salpimentar y añadir el sofrito. Remover todo y verter sobre la pasta.

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bellablanca
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Mensaje por bellablanca » 19 Jun 2007 18:23

FRITTATA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, FIDEOS DE SOJA Y GAMBAS

INGREDIENTES

2 cebollas
100 grs de fideos de soja o fideos de judías mungo (1 paquete)
200 grs de gambas peladas congeladas
2 huevos enteros y 2 claras
150 ml de leche desnatada
aceite, sal y pimienta

PREPARACI?N

Poner al fuego una pota con agua con sal. Cuando empiece a hervir, incorporar los fideos de soja, apartar del fuego y dejar 5 minutos. Escurrirlos bien y reservar.
Descongelar las gambas en el microondas unos minutos.
En un bol batir los 2 huevos enteros, con las 2 claras y la leche. Salpimentar al gusto.
Cortar la cebolla en pluma fina y pocharla en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite y sal, para que se caramelice. Cuando está bien pochada y dorada, incorporar los fideos y rehogar todo. Agregar las gambas y verter el preparado de huevo y leche.
Meter al horno a gratinar hasta que cuaje y la superficie está dorada, unos 20 minutos.

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yilana
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Mensaje por yilana » 20 Jun 2007 12:46

ALBONDIG?N CON CIRUELAS Y ANACARDOS

Para el albondig?n:
1 kg. carne picada de pollo
Ajos (yo puse sal de ajo, para que no fuera muy fuerte)
Pan rallado (rall? una rebanada de pan de molde integral tostado)
Leche desnatada
1 huevo
cebolla
Perejil

Para la salsa
1 cebolla grande
2 zanahorias
un puñado de anacardos
un puñado de ciruelas
ajos tiernos (valdr?a igual con dientes de ajo)
vino
caldo de pollo (o agua y avecrem)


Con chefo:
Mezclar todos los ingredientes para hacer el albondig?n, y para que tubiera alguna gracia, lo que hice fue poner la mitad de la carne, luego poner unas ciruelas y unos pi?ones por encima y luego poner el resto de la carne, se le da forma al albondig?n, yo c**o lo hice en la chefo se quedé cuadrado jajajaja.
Metú todos los ingredientes picados para la salsa y lo dejé 30 min., luego lo saquí y lo pasó por la batidora. Sin limpiar la cubeta metú la carne del albondig?n y lo dejé 35 min. Y listo, se corta en lonchas y se le pone la salsa encima.


Sin chefo:
Se prepara el albondig?n y se dora en abundante aceite, se retira y se escurre bien con papel de cocina. Con un poquito de ese aceite se ponen las verduras picadas y se añade el albondig?n. Se deja hacer hasta que al pinchar no salga líquido. Luego se pasa la salsa y ya esté. En el horno es igual, yo lo pongo a 200º arriba y abajo.

luzazul
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Mensaje por luzazul » 21 Jun 2007 00:06

COPA DE MELOCOTONES CON AVELLANAS
para una copa
1 melocotún natural o en conserva sin azucar añadido
1 yogurt desnatado natural edulcorado
1 cucharada de queso philadelphia light
1 cucharada de avellanas molidas o a trocitos
unas avellanas enteras para adornar
una pizca de cacao puro valor para adornar

ponemos en el fondo de la copa mitad del melocoton troceado y la otra mitad por los lados
mezclamos el yogurt con el queso y las avellanas molidas hasta que este cremosito ,ponemos encima de los melocotones
adornamos con las avellanas enteras y el cacao

tambien se pueden hacer con nueces o almendras



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bellablanca
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Mensaje por bellablanca » 21 Jun 2007 16:50

PING?INOS

INGREDIENTES

unas aceitunas negras sin hueso
unas zanahorias
queso blanco de untar ligero (Hacendado 6% MG)

PREPARACI?N

Raspar y cortar las zanahorias en rodajas. Si se desean un poco más blandas, meterlas al microondas a míxima potencia durante 5 minutos, sino tambiénse pueden usar crudas.
Cortar una porci?n a cada rodaja de zanahoria e introducirlo en la mitad de las aceitunas a modo de pico.
Hacer una incisi?n a lo largo en el resto de aceitunas y rellenarlas con el queso crema.
Montar los ping?inos poniendo las rodajas de zanahoria a modo de patas, la aceituna rellena encima, a modo de cuerpo, y la aceituna con el troco de zanahoria encima, a modo de cabeza. Pinchar con un palillo para que se sontenga y servir.

No sólo, son muy simp?ticos, tambiénestá muy bien la combinación de sabores :wink:

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bellablanca
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Mensaje por bellablanca » 21 Jun 2007 17:06

FRITOS DE ENDIBIA

INGREDIENTES

6 endibias
200 grs de harina integral
1 sobre de levadura quémica
1 huevo
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta
250 ml de agua
un poco de colorante alimenticio (opcional)
aceite para freir

PREPARACI?N

Lavar las endibias y cortarlas en cuatro partes longitudinalmente.
Poner la harina en un bol y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura, la yema de huevo, las dos cucharadas de aceite y sal y pimienta al gusto. Echar un poco de colorante, si se desea.
Añadir el agua removiendo hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
Batir la clara a punto de nieve muy firme con una pizca de sal y agregarla con movimientos envolventes a la mezcla.
Sumergir los cuartos de endibia en la mezcla para el rebozado, y sacarlos dejando escurrir el exceso. Freirlos en abundantes aceite muy caliente, unos segundos, sólo hasta que se doren. Sacar sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y servir enseguida.

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Y el corte...

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Inma_b
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Mensaje por Inma_b » 22 Jun 2007 20:09

BIZCOCHO INTEGRAL CON MACEDONIAS DE FRUTA
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Ingredientes:
4 huevos
1 yogur natural desnatado
la medida del vaso de yogur de aceite
1 medida del yogur de fructosa
3 medidas de yogur de harina integral
2 sobres de gasificante (1 lila y 1 blanco)
1/2 sobre de levadura
2 botes pequeños de macedonia de frutas en zumo de mandarina
1 plátano cortado a trocitos

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos y añadir todos los ingredientes menos la fruta. La fruta la repartiremos en la base del molde y después le echaremos la masa. Bajar el horno a 150º y honear el bizcocho hasta que está hecho (prueba del palillo).


ENSALADA DE GULAS
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Ingredientes:
Mezcla de lechugas
2 tomates de pera
1 cebolleta tierna
Olivas negras
1 lata de gulas

ENSALADA DE LENTEJAS

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Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas pequeño
Lechuga
2 tomates de pera
1 cebolleta tierna
Olivas
Atún al agua
Aceite de oliva
Vinagre de M?dena
Sal


ENSALADA WALDORF
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Ingredientes:
Lechuga
2 ramas de apio (la parte ancha) a trocitos
1 manzana amarilla a trocitos
jamón york (opcional) a trocitos
Sal
Vinagre de M?dena
Para la salsa:
Mayonesa light
1 chorrito de leche ideal o nata líquida.


ESPIRALES INTEGRALES CON CARNE DE PAVO PICADO, CHAMPIS, CEBOLLA Y TOMATE
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Ingredientes: (1 persona)
40 g de pasta
100 g de carne de pavo picada
Champi?ones a láminas
1 cebolleta tierna a trocitos
Tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Hervir la pasta al dente. Rehogar la cebolla y después echar la carne y los champis, salpimentar y cuando está casi hecho, echar el tomate. Cuando está hecho juntarlo con la pasta.

GAZPACHO LIGHT
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Ingredientes:
6 tomates maduros
6 zanahorias (en lugar de pan)
1 diente de ajo (al gusto)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde (opcional)
2 cucharadas soperas de vinagre (al gusto)
1 vaso pequeño de aceite de oliva
Sal
Agua fría
Guarnici?n: (opcional)
Pepino a trocitos
Huevo duro a trocitos
Picatostes
etc.
Elaboración:
Batirlo todo y meterlo en la nevera. Servir bien frío.


ENSALADA DE TOMATES CHERRI CINCO SABORES Y QUESO FRESCO
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Ingredientes:
Tomates cherris cinco sabores
Queso fresco
Vinagre de M?dena
Aceite de oliva
Sal


MOUSSAKA CON CARNE DE PAVO
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Ingredientes:
1 berenjena
1 bote de tomate triturado
1 cebolla picada
300 g de carne de pavo picada
Queso rallado light
Elaboración:
Cortar la berenjena a rodajas, salar y pasar por la plancha un poco. Hacer la carne con el tomate y la cebolla. En una bandeja de horno poner una capa de carne, una de berenjena, una de queso, así hasta llenar toda la bandeja. Gratinar hasta que el queso está dorado


JUD?AS BLANCAS CON SALCHICAS DE TERNERA, CEBOLLA Y TOMATE
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Ingredientes:
1 bote pequeño de judías blancas cocidas
5 salchichas de ternera
1 cebolleta tierna cortada a trocitos
1 tomate maduro cortado a trocitos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Rehogar la cebolla. Trocear las salchichas y echarlas con la cebolla. Rehogar y cuando está casi hecho, poner las judías blancas y el tomate maduro cortado, salpimentar, y acabar de rehogar.

TORTILLA DE CALABACON Y CEBOLLETA TIERNA
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Ingredientes:
4 huevos
1 calabacín cortado a trocitos pequeños
1 cebolleta tierna cortada a trocitos pequeños
Levadura
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Rehogar el calabacín con la cebolleta en la sartén. Batir los huevos con la levadura. Cuando están rehogadas las verduras, escurrir el aceite y juntarlas en el vol de los huevos y rectificar de sal. Volver a ponerlo todo en la sartén y hacer la tortilla.

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