Tarta Terciopelo Rojo:

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Energia
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Tarta Terciopelo Rojo

Mensaje por Energia » 13 Feb 2007 22:56

Tarta Terciopelo Rojo
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La receta que he hecho tal y c**o la traduj? Mafalda:

Tarta de Terciopelo rojo con ar?ndanos y frambuesas

Ingredientes:
2 tazas y un cuarto de taza de harina de reposteria tamizada (una taza son 240 ml., c**o un vaso de agua de los nuestros)
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de bicabornato
1/2 cucharadita de sal
1 taza de suero (lo encontrais en herboristerias, la receta se refiere al suero ya reconstituido, esto es, líquido, al que venden en polvo habrá que añadirle el agua que indique el paquete)
1 cucharada de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla (lo hay de varias marcas, Vahin? tiene)
1 taza y media de azúcar
60 gr. de mantequilla a punto pomada
2 huevos (tamaño L)

Ingredientes para la cobertura

2 paquetes de 225 GR. de queso philadelfia
60 grs. mantequilla
1 cucharada extracto vainilla
2 tazas y medio de azúcar glas

Preparación
Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar dos moldes de 23 cm de diametro y de al menos 4 cm. de altos. Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol. En otro bol, con un batidor (puede ser la TH con la mariposa), mezclar, el suero, el colorante, el vinagre y la vainilla. Utilizando un mezclador el?ctrico, la TH o una amasadora, batir la mantequilla con el azúcar hasta que está bien unido. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien hasta que están mezclados despues de cada huevo. Añadir al batido de huevos la mezcla de ingredientes secos en 4 veces alternando con la mezcla de líquidos en tres veces. Una de secos, una vez bien mezclado, una de líquidos y b así sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes. Dividir la masa en los moldes preparados y hornear hasta que pinchando con un palillo éste salga seco, aproximadamente 27-30 minutos. Desmoldar y de jar enfriar en rejilla.

Para la cobertura:
Mezclar el queso y la mantequilla hasta que están bien unidos y suaves. Añadir la vainilla y el azucar glass poco a poco hasta que está bien mezclado todo. Si ha quedado muy líquido, meter en la nevera hasta que tenga una consistencia buena para extender sobre y dentro de los bizcochos.

Montaje:
En el plato de servir poner uno de los bizcochos (ya frios) con la parte mas plana hacia arriba y extender sobre el mismo mas o menos el volumen de una taza de cobertura, si se quiere en este momento se pueden poner tambien de relleno unas frambuesas y unos ar?ndanos apretando un poco para que se adhieran bien. Cubrir con el otro bizcocho de manera que la parte mas plana del mismo quede en contacto con el relleno. Extender el resto de la cobertura por los lados y la parte de arriba de la tarta. Adornar con el resto de frambuesas y ar?ndanos al gusto.

Se puede hacer con antelaci?n (un día antes), cubrir y mantener en la nevera y sacar una hora antes de que se vaya a consumir).

Precisiones:

-He vertido toda la mezcla de bizcocho en un único molde de 20 cms. de diametro.

-Para el bizcocho he utilizado los mismos ingredientes con las siguientes modificiaciones:

250 grs. de harina.
250 grs. de azúcar.
120 ml. de leche más 120 ml. de agua en sustituci?n del suero que no tenía.
1 sobre de levadura Royal
No he utilizado bicarbonato.
El colorante rojo lo he utilizado en forma de gel que venden en "The American Estore" de Madrid y con una cucharadita basta. Si en vez de la leche hubiera utilizado el suero me habría salido con un color rojo más vivo, ya que la leche amortigua la intensidad del color.

-Para la cobertura es utilizado 750 grs. de queso philadelfia y el azúcar se lo he añadido a ojo, hasta alcanzar el punto de dulzor que me gusta.

-Las nueces las he frito y luego caramelizado con azúcar.




Respecto al sabor hay que probarlo :lol: :lol: :lol: En casa nos gusta mucho el dulce y esta tarta también; está rica si bien sobre todo es espectacular por la mezcla de colores. 8)

Se nota que no es un bizcocho normal, pues el cacao junto con el extracto de vainilla le dí un sabor especial que no tienen otros bizcochos. c**o ya he comentado en otro post mañana se va a apreciar en toda su plenitud c**o es. :wink:
Última edición por Energia el 13 Feb 2007 23:08, editado 1 vez en total.

silviarosa
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Mensaje por silviarosa » 13 Feb 2007 22:59

:plas: :plas: :plas: :plas: Al final te retastes a ti misma. Bravo tiene una pinta super , parece la del libro , y al final te has salido con la tuya.
Muy bien asi se hace. ? te costo mucho hacerla ?
:beso:

Buenasuerte
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Mensaje por Buenasuerte » 13 Feb 2007 23:00

me has dejado con la boca abierta :o :o

que buena presentacion y que buena pinta :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

gracias por poner la receta y todas las explicaciones.

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Mensaje por maraos » 13 Feb 2007 23:05

increible :o :o :o

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

alegna
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Mensaje por alegna » 13 Feb 2007 23:12

:o :o :o :o Ya empiezan a salir las dichosas tartitas.... :lol: :lol: :lol:

La tuya está ESTUPENDISSIMAAAAAAAAAAAAA...... :plas: :plas: :plas:

Yo solo haré la mia mínana, y tendré que ponerle algo romantico... :duda:

Y de sabor, está rica??????? :duda:

Mar_de_las_antillas
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Mensaje por Mar_de_las_antillas » 13 Feb 2007 23:17

:plas: :plas: :plas: :plas: Te quedé increible. Te felicito y gracias por la explicación :beso: :beso:

BizcochonA
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Mensaje por BizcochonA » 13 Feb 2007 23:32

:plas: :plas: :plas: :plas: bravooooo :plas: :plas:
qué bonita decoración! enhorabuena. :dientes: Mañana la disfrutar?s mas :beso: :beso:

Ibicenca
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Mensaje por Ibicenca » 13 Feb 2007 23:46

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Te ha quedado perfecta!!!!!

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

nievesdq
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Mensaje por nievesdq » 13 Feb 2007 23:53

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:


Madre mía energ?a ?? qué espectúculo, y qué arte ?? :o :o

Quisiera encontrar palabras originales, c**o esa tarta, pero es difícil. Simplemente maravillosa. :up: :up: tanto la presentaci?n c**o el resultado final de la tarta, que se aprecia en las estupendas fotos. :D :D

Si dices que está comprada en una pasteler?a de alto copete, yo lo creer?a sin ninguna duda.

Felicidades, eres todo un artista.

:beso: :beso:

comoju
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Mensaje por comoju » 13 Feb 2007 23:54

Pues díndole tu toque pesonal, te ha quedado realmente espectacular :up: :up:

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