paletilla de cordero al horno
Porciones / número de personas: 1-2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 paletilla de corderomanteca de cerdo
ajo
1 manzana reineta
2 patatas
rúcula
romero
sal
pimienta
agua
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200º C, introducir la paletilla untada en manteca de cerdo y salpimentada en una bandeja, junto con los ajos picados, las patatas enteras con romero por encima y una manzana descorazonada y con un poquito de manteca y azucar en el centro.
Cuando la paletilla está doradita por un lado, la damos la vuelta y cuando se dore este otro lado bajamos el horno a 160, y le echamos un vaso grande de agua. Dejamos a fuego lento hasta que este bien tierna.Y vamos regando con el jugo a menudo. El tiempo depende del tamaño y del tipo de cordero. En el último momento untar la piel, ayudandose con una brocha, con manteca y dorar por arriba para que la piel quede crujiente.
Cuando las patatas están asadas las sacamos, y las hacemos pure con un tenedor.
El plato se sirve sobre una cama de rúcula, la paletiila, con unos ajitos por encima, y acompañando la manzana asada y el pure de patatas al romero.
Con este acompañamiento (manzana y pure de patata), tomar como plato único...
Cuando la paletilla está doradita por un lado, la damos la vuelta y cuando se dore este otro lado bajamos el horno a 160, y le echamos un vaso grande de agua. Dejamos a fuego lento hasta que este bien tierna.Y vamos regando con el jugo a menudo. El tiempo depende del tamaño y del tipo de cordero. En el último momento untar la piel, ayudandose con una brocha, con manteca y dorar por arriba para que la piel quede crujiente.
Cuando las patatas están asadas las sacamos, y las hacemos pure con un tenedor.
El plato se sirve sobre una cama de rúcula, la paletiila, con unos ajitos por encima, y acompañando la manzana asada y el pure de patatas al romero.
Con este acompañamiento (manzana y pure de patata), tomar como plato único...
Enviada por nachete (ver más recetas de nachete)
Publicada el 21 de septiembre de 2006 a las 10:20
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