Sopa de espárragos de mama
Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta sopa la hace mi madre, se la enseño su abuela es una receta tracional y sencilla pero con el sabor manchego de la tierra.Ingredientes:
2 manojos espárragos verdes frescos4 dientes de ajo
sal
aceite
pan duro
un poco de pimentón dulce
Instrucciones:
Trocear los espárragos con la mano para notar la parte tierna del espárrago y quitar el tallo.
Con el cuchillo no.
Machaca los ajos en el mortero con un poco de sal, dora en la satén añade los espárragos y fríe, cuandop casi estén hechos añade el pimentón da unas vueltas y añade el agua, deja cocer hasta que estén tiernos.
Rectifica de sal, prepara tre cazuelitas de barro con el pan picado y cala las sopas, deja reposar y sirve.
Se puede escalfar un huevo para acompañar el plato.
Con el cuchillo no.
Machaca los ajos en el mortero con un poco de sal, dora en la satén añade los espárragos y fríe, cuandop casi estén hechos añade el pimentón da unas vueltas y añade el agua, deja cocer hasta que estén tiernos.
Rectifica de sal, prepara tre cazuelitas de barro con el pan picado y cala las sopas, deja reposar y sirve.
Se puede escalfar un huevo para acompañar el plato.
Enviada por redond (ver más recetas de redond)
Publicada el 25 de septiembre de 2006 a las 17:02
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