Alubias Eguski
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gr. de alubias rojas o pintas1 morcilla de arroz
300 gr. de costilla adobada
300 gr. de panceta adobada
4 chorizos
Un chorrito de aceite
Pimiento verde o rojo
Cebolla
Sal
Agua
Instrucciones:
En una cazuela, ponemos a remojo las alubias, la noche anterior.
Ponemos la cazuela al fuego,echamos un poquito de aceite, pimiento, cebolla, que queden cubiertas de agua, ponemos primero a fuego fuerte hasta que hierba, bajamos a fuego suave.
En una cazuela ponemos,la costilla, la panceta y los chorizos, los cocemos un poco, para que se le vaya parte de la grasa, escurrimos y añadimos a las alubias (si no nos importa que tenga tanta grasa, podemos eludir este paso)
Miramos de vez en cuando, por si es fuera necesario añadir agua y de paso mover la cazuela (como si se estuviera haciendo bacalao al pil-pil) para que se haga mas espesa la salsa.
Cuando estén casi hechas, añadimos la sal y la morcilla unos 15 min.
Servimos por separado, por un lado las alubias y en otra fuente los sacramentos.
Ponemos la cazuela al fuego,echamos un poquito de aceite, pimiento, cebolla, que queden cubiertas de agua, ponemos primero a fuego fuerte hasta que hierba, bajamos a fuego suave.
En una cazuela ponemos,la costilla, la panceta y los chorizos, los cocemos un poco, para que se le vaya parte de la grasa, escurrimos y añadimos a las alubias (si no nos importa que tenga tanta grasa, podemos eludir este paso)
Miramos de vez en cuando, por si es fuera necesario añadir agua y de paso mover la cazuela (como si se estuviera haciendo bacalao al pil-pil) para que se haga mas espesa la salsa.
Cuando estén casi hechas, añadimos la sal y la morcilla unos 15 min.
Servimos por separado, por un lado las alubias y en otra fuente los sacramentos.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 26 de septiembre de 2006 a las 17:53
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