Crema de berenjenas (otra)


Porciones / n鷐ero de personas:
Tiempo de Preparaci髇:
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Sopas y cremas
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

750gr de berenjenas medianas
1 cebolla peque馻
1 tomate maduro mediano
1 diente de ajo
4 cucharadas de zumo de lim髇
4 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de perejil
sal y pimienta

Instrucciones:


1. Cortar las berenjenas por la mitad a o largo, hacer tambien unos cortes longitudinales, espolvorearlas con sal y dejarlas escurrir unos 30 minutos
2. Precalentar el horno a 200篊. Escaldar y pelar el tomate, partirlo a dados y sofre韗lo en una cucharada de aceite, en una sart閚 junto con el ajo y la cebolla picados finos.
3. Poner las berenjenas en una bandeja de horno y asarlas durante 30 minutos.
4. Cuando se hayan enfriado un poco, recoger la pulpa con una cuchara y pasarla por la batidora junto con el sofrito, el resto del aceite, el perejil, el zumo de lim髇, sal y pimienta.
5. Si resultase demasiado espesa, aclarar la crema con caldo de verduras o nata l韖uida.



Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 3 de octubre de 2006 a las 10:54
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