TALLARINES SALTADOS CON CARNE DE CERDO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Fideos delgados al huevo, frescos 500 gr.Carne de chancho, picada en tiritas delgadas 300 “
Apio blanco, limpio, picado en tiritas delgadas 3 ramas
Col China, la parte blanca, picada en tiritas 4 “
Cebolla china, cortada en trozos de 3 ½ cm
incluyendo el rabo 15 Unidades
Cau Choy (ajo chino) cortado en trozos de 3 ½ cm. 1 Atado
Ajo, picado menudo 1 Diente
Sazonador 1 c.
Mensi 1 C.
Sillau ,(Salsa de soja) para macerar con la carne de
chancho cortada en tirita 1 C.
Chuño 1 c.
Caldo de pollo ó de cubito 1 Taza
Pimienta Blanca, molida ¼ c.
Aceite vegeta ¼ Taza
Azúcar rubia 1 cucharadita
Sal al gusto.
Instrucciones:
Preparación :
Echar los fideos en una olla con agua hirviendo
durante un minuto
Escurrirlos y volcarlos sobre una sartén con aceite bien caliente, dándoles vuelta de rato en rato para que se frían parejo. Cuando estén ligeramente dorados vaciarlos en una fuente.
Freír en una sartén con aceite bien caliente la carne de chancho, previamente macerada en sillau
Agregar el ajo picadito y el mensi, mezclar bien y echarle los vegetales, el sazonador y la pimienta. Saltar un minuto.
Diluir el chuño en el caldo de pollo y echarlo sobre el saltado mezclando bien hasta que vuelva a hervir, comprobar la sal.
Vaciar sobre la fuente, cubriendo los fideos.
En un platito mezclar una cucharada de sillau (salsa de soja)con una cucharada de jugo de limón , para el que desee agregarle a su plato, a su gusto, lo haga.
Echar los fideos en una olla con agua hirviendo
durante un minuto
Escurrirlos y volcarlos sobre una sartén con aceite bien caliente, dándoles vuelta de rato en rato para que se frían parejo. Cuando estén ligeramente dorados vaciarlos en una fuente.
Freír en una sartén con aceite bien caliente la carne de chancho, previamente macerada en sillau
Agregar el ajo picadito y el mensi, mezclar bien y echarle los vegetales, el sazonador y la pimienta. Saltar un minuto.
Diluir el chuño en el caldo de pollo y echarlo sobre el saltado mezclando bien hasta que vuelva a hervir, comprobar la sal.
Vaciar sobre la fuente, cubriendo los fideos.
En un platito mezclar una cucharada de sillau (salsa de soja)con una cucharada de jugo de limón , para el que desee agregarle a su plato, a su gusto, lo haga.
Enviada por oscar (ver más recetas de oscar)
Publicada el 31 de marzo de 2005 a las 05:35
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