CALDO DE CARNE CON PASTA


Porciones / n鷐ero de personas: 4
Tiempo de Preparaci髇:
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Sopas y cremas, Entradas fr韆s y calientes, Carnes, Pasta
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

4 litros de agua
200g de coditos
350g de costilla de ternera
1/4 de gallina
100g de butifarra negra
100g de butifarra blanca
1 hueso de jam髇
150g de garbanzos
150g de patatas
1 col
1 nabo
2 zanahorias
1 rama de apio
150g de calabaza
sal

Instrucciones:


1.El d韆 antes de hacer el caldo, poner los garbanzos en remojo con agua templada. Al d韆 siguiente, lavar bien la carne y el hueso de jam髇, ponerlos en la olla con agua y dejarlos que hiervan. En ese momento, sacar la espuma y a馻dir los garbanzos.
2.Despu閟 de 20 minutos de ebullici髇, a馻dir la col limpia y cortada en cuatro trozos, las patatas peladas y cortadas, las zanahorias, la calabaza cortada, el apio y el nabo. Pasados 25 minutos, poner las butifarras.
3.Terminada la cocci髇, al cabo de unas 2 horas, colar un poco de caldo en otra olla para hervir los coditos. Comer primero la sopa y despu閟 servir las verduras y las carners escurridas. 蓅tas se pueden ali馻r con un poco de aceite de oliva.



Enviada por pilarb (ver más recetas de pilarb)
Publicada el 11 de octubre de 2006 a las 11:35
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