Ternera guisada con alcachofas y boletus edulis


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/2 kilo de ternera para guisar, a mi me gusta la aguja,es muy jugosa
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1/2 pimieento verde
2 dientes de ajo
1 zanahoria
pimienta negra
aceite
vino blanco
alcachofas
boletus edulis

Instrucciones:


Se dora la carne, yo la hago en la olla expres, despues de dorada se sala a continuación se pone la cebolla en trozos grandes, los pimientos tb grandes, la zanahoria en rodajas, los ajos enteros sin piel, la pimienta y un vaso de los de vino de vino blanco, se tapa y se pone a cocer, el tiempo depende de cada olla, en la rapida esta en unos 20 minutos
Despues saco la carne y la salsa la pongo a reducir con la olla destapada para que tome buen color, yo en particular no paso la salsa por el chino, me gusta encontrar la cebolla, etc....pongo en la cazuela donde esta la carne unas alcachofas partidas por la mitad y previamente hervidas un poco, los boletus que los he hecho al ajillo y por encima la salsa y lo dejo unos minutos chup-chup para que se junten los sabores y se terminen de hacer las alcachofas y listo
Queda muy rico si le añadis unos trocitos de jamon frito
Se puede adornar con tiras de pimientos del piquillo
Admite todo tipo de verduras, coles de bruselas, etc...lo que mas os guste y dependiendo de la estacion del año

Fuente: ondina
Enviada por Ondina (ver más recetas de Ondina)
Publicada el 14 de octubre de 2006 a las 12:18
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