Pimientos rellenos de carne
Porciones / número de personas: 4ó5
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Si se hace de víspera están mucho mas ricos.De esta manera, mejor dar el hervor poco antes de servir.
La carne se puede sustituir por bacalao, pero solo hacer con la cebolla
y saltear ligeramente el bacalao.
El resto lo mismo.
Ingredientes:
Para el relleno1 lata de pimientos del piquillo
Un plato hondo de carne cocida ( yo lo hice con restos de un puchero de garbanzos)
2 cebollas grande blancas o rojas (al gusto, o ambas a la vez)
2 dientes de ajo
Un chorrito de vino blanco
Una cucharada de harina
Leche la que admita
Para la salsa
2 o 3 pimientos (que se separan, de los que no se puedan rellenar)
Una cebolla grande o dos pequeñas
2 dientes de ajo
Una cucharadita colmada de maicena
Un chorrito de vino blanco
Un vaso pequeño de tomate natural
Instrucciones:
Elaboración
Pochar a fuego suave la cebolla con los dientes de ajo.
Una vez ocurrido, añadir la harina, tostar, y añadir el vino blanco. Agregarle la leche, poco a poco, tiene que quedar mas bien espeso, pero un poco mas ligero que las croquetas, añadir la carne cocida. Remover y dejar enfriar
Limpiar los pimiento de semillas, a ser posible sin pasar por agua y rellenar.
Sellar los pimientos pasando los bordes por harina y huevo batido, pasar por la sartén para que cuajen levemente y sofreír un poco los pimientos.
Colocarlos en una cazuela y reservarlos.
Hacer la salsa poniendo todos los ingredientes en la olla a presión, apagar en cuanto suba la válvula, y dejar hacer hasta que baje.
Triturar con la batidora o la thermomix añadiendo antes la cucharadita de maicena. Es una salsa que tiene que quedar muy, muy, fina. Añadir a los pimientos dar un hervor suave y espolvorear con perejil.
ON EGIN
Pochar a fuego suave la cebolla con los dientes de ajo.
Una vez ocurrido, añadir la harina, tostar, y añadir el vino blanco. Agregarle la leche, poco a poco, tiene que quedar mas bien espeso, pero un poco mas ligero que las croquetas, añadir la carne cocida. Remover y dejar enfriar
Limpiar los pimiento de semillas, a ser posible sin pasar por agua y rellenar.
Sellar los pimientos pasando los bordes por harina y huevo batido, pasar por la sartén para que cuajen levemente y sofreír un poco los pimientos.
Colocarlos en una cazuela y reservarlos.
Hacer la salsa poniendo todos los ingredientes en la olla a presión, apagar en cuanto suba la válvula, y dejar hacer hasta que baje.
Triturar con la batidora o la thermomix añadiendo antes la cucharadita de maicena. Es una salsa que tiene que quedar muy, muy, fina. Añadir a los pimientos dar un hervor suave y espolvorear con perejil.
ON EGIN
Fuente: lutzia
Enviada por lutzia (ver más recetas de lutzia)
Publicada el 21 de octubre de 2006 a las 19:21
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