Conejo en salmorejo (a mi manera)
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 1 h
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 conejo troceadoTomillo fresco
5 ajos
oregano
sal gorda
1 guindilla seca
2 cucharadas de pimenton
vino blanco
Aceite
Vinagre
Instrucciones:
En un mortero ponemos sal gorda, los ajos, la guindilla seca, el tomillo fresco y el oregano.
Majar hasta que se ponga todo espeso. Le añadimos dos cucharadas de pimenton (dulce o picante va a gustos).
Le echamos un chorrito de vino blanco, un poco de vinagre y otro de aceite.
En una fuente honda, echar el conejo y la mezcla anterior.
Dejarlo adobado en la nevera un minimo de 12 horas.
Al dia siguiente en una cazuela de barro, colar el conejo , dejar el conejo en el colador y el adobo en la cazuela.
Y en una sarten freir el conejo con un solo chorritin de aceite, cuando lo tengamos dorado, lo pasamos a la cazuela de barro, y recogemos los jugos de la sarten con un poco de agua y se lo echamos tambien a la cazuela ded barro, añadiendole tambien dos chorros mas de aceite y dejarlo acabar de hacer.
Majar hasta que se ponga todo espeso. Le añadimos dos cucharadas de pimenton (dulce o picante va a gustos).
Le echamos un chorrito de vino blanco, un poco de vinagre y otro de aceite.
En una fuente honda, echar el conejo y la mezcla anterior.
Dejarlo adobado en la nevera un minimo de 12 horas.
Al dia siguiente en una cazuela de barro, colar el conejo , dejar el conejo en el colador y el adobo en la cazuela.
Y en una sarten freir el conejo con un solo chorritin de aceite, cuando lo tengamos dorado, lo pasamos a la cazuela de barro, y recogemos los jugos de la sarten con un poco de agua y se lo echamos tambien a la cazuela ded barro, añadiendole tambien dos chorros mas de aceite y dejarlo acabar de hacer.
Fuente: jose andres
Enviada por lidia425 (ver más recetas de lidia425)
Publicada el 22 de octubre de 2006 a las 11:08
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