Cola o rabo de toro
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este plato está riquisimo aunque es de cocción prolongada ya que esta carne es muy dura, 3 horas en olla normal y 45 minutos en olla express ( que diferencia eh) Lo del centro es un crujiente de panIngredientes:
2 kg de rabo de toro3 cebollas
2 zanahorias
2puerros
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
una pizca de sal y pimienta
1/2 litro de caldo de carne
1 litro de vino tinto
harina suficiente
Instrucciones:
Se salpimentan y se enharinan las porciones de rabo de too y se doran en una cazuela con algo de aceite.
Se reserva y en el mismo aceite doramos las cebollas picadas pequeñitas, las zanahorias y los puerros en rdoajas y los ajos enteros. Se dejan a fuego suave hasta que tomen color y se añade el laurel y los clavos.
Se le juntan los trozos de rabo y se mojan con el vino, si se queda algo seco se le añade el caldo. Hervir unas 2 o 3 horas a fuego bajo o 45 minutos a la olla express.
Cuando la carne se desprenda del hueso, se retira y se pasa la salsa. Probamos y volvemos a levantar con la carne, servir
Se reserva y en el mismo aceite doramos las cebollas picadas pequeñitas, las zanahorias y los puerros en rdoajas y los ajos enteros. Se dejan a fuego suave hasta que tomen color y se añade el laurel y los clavos.
Se le juntan los trozos de rabo y se mojan con el vino, si se queda algo seco se le añade el caldo. Hervir unas 2 o 3 horas a fuego bajo o 45 minutos a la olla express.
Cuando la carne se desprenda del hueso, se retira y se pasa la salsa. Probamos y volvemos a levantar con la carne, servir
Enviada por seviyana_85 (ver más recetas de seviyana_85)
Publicada el 27 de octubre de 2006 a las 01:56
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