Muslitos de pavo en escabeche de naranja


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kg de muslitos de pavo
3 cebolletas tiernas
3 puerros pequeños
3 zanahorias pequeñas
3 dientes de ajos
1 una hoja de laurel
2 ramas de romero
la ralladura de una naranja
una cuchara de cafe de pimenton
1/2 vaso de vinagre de estragon
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:


Doramos los muslos de pavo en una pota y cuando esten dorandos los sacamos y los reservamos, mientras tanto vamos cortando la verdura en juliana fina, en el mismo aceite pochamos la verdura.
Cuando la verdura ya este pochada, incorporamos el laurel, el romero y el pimenton, añadimos los muslos que salaremos y que teníamos reservados y le ponemos el vinagre, el zumo de naranja y el aceite hasta cubrir los muslos.
Dejamos a fuego flojo durante 20 minutos con la tapa puesta, pasado el tiempo destapamos y seguimos otros 20 minutos con la tapa destapada. Pasado este tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar, al menos 24 horas.
Idea para servir, hacemos una base de pure de de patatas y sobre el ponemos la verdura y el muslo del pavo por entero o desmigado.
Nota: podemos hacerlo con pechuga o también con pollo


Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 29 de octubre de 2006 a las 09:57
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