El pan de mi tia Maria
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una receta sencilla que yo he adaptado a la thermomixIngredientes:
500 gr de harina280 gr de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
35 gr de levadura fresca
Instrucciones:
Pesar la harina y reservar
Poner en el vaso de la thermomix, el agua, la sal y el azúcar y programar, 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura y mezclar 30 segundos, en velocidad 3, dependiendo si esta congelada, entonces en velocidad 4. Incorporar la harina y programar 15 a 30 segundos en velocidad 6. A continuacion amase en velocidad espiga,durante 3 minutos.
Yo deje la masa levando dentro del vaso tapado con su cubilete y una bolsa de plastico, durante 1 hora y media. Transcurrido ese tiempo, saco la masa del vaso con las manos mojadas en aceite, lo amaso un poco a mano y le quito el aire, corto la masa en dos y formo dos panes.
Hice un segundo levado en el horno de 40 minutos con el horno encendio a 50º. Con un cacharillo de agua dentro. Pasado ese tiempo lo rocie con agua salada y subi el horno a 250º y hornee durante 10 minutos, luego lo baje a 210º y hornee otros 15 minutos.
Poner en el vaso de la thermomix, el agua, la sal y el azúcar y programar, 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura y mezclar 30 segundos, en velocidad 3, dependiendo si esta congelada, entonces en velocidad 4. Incorporar la harina y programar 15 a 30 segundos en velocidad 6. A continuacion amase en velocidad espiga,durante 3 minutos.
Yo deje la masa levando dentro del vaso tapado con su cubilete y una bolsa de plastico, durante 1 hora y media. Transcurrido ese tiempo, saco la masa del vaso con las manos mojadas en aceite, lo amaso un poco a mano y le quito el aire, corto la masa en dos y formo dos panes.
Hice un segundo levado en el horno de 40 minutos con el horno encendio a 50º. Con un cacharillo de agua dentro. Pasado ese tiempo lo rocie con agua salada y subi el horno a 250º y hornee durante 10 minutos, luego lo baje a 210º y hornee otros 15 minutos.
Fuente: Mi tia Maria
Enviada por Chaman (ver más recetas de Chaman)
Publicada el 2 de noviembre de 2006 a las 16:32
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