BUDIN DE ROMANESCU Y PIMIENTO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Puré de patata hecho con:2 patatas grandes
mantequilla al gusto
sal, nuez moscada y pimienta.
1 Romanescu
1 pimiento morrón confitado y cortado en cuadraditos.
5 huevos
100 gr de queso rallado o picado (yo he usado 50 gr de Idiazabal y 50 gr de Gouda)
Guarnición: 1 pimiento morrón confitado en tiras (lleva 1 pero me he quedado corta, con un par de morrones mejor ) y mayonesa
Instrucciones:
Elaboración:
Cocemos las patatas y hacemos un puré de patatas. Reservamos.
Separamos el romanescu en “tronquitos” y lo cocemos con agua y sal. Cuando esté hecha, escurrimos y refrescamos. Trituramos la col con un tenedor. Reservamos.
Mezclamos el puré junto con la verdura (romanescu y pimiento), el queso y los huevos batidos. Corregimos la sal.
Preparamos un molde de budín (grande) engrasado y vertemos la mezcla.
Horneamos en horno medio al baño María hasta que quede hecho (comprobamos pinchándolo en el centro)
Una vez frio desmoldamos y añadimos la guarnición (pimiento morron confitado en tiras). Las "flores" son pimiento morron cortado con un cortapastas en forma de flor y el "boton" es mayonesa.
Colocamos la mayonesa en una salsera y a la mesa!!
Cocemos las patatas y hacemos un puré de patatas. Reservamos.
Separamos el romanescu en “tronquitos” y lo cocemos con agua y sal. Cuando esté hecha, escurrimos y refrescamos. Trituramos la col con un tenedor. Reservamos.
Mezclamos el puré junto con la verdura (romanescu y pimiento), el queso y los huevos batidos. Corregimos la sal.
Preparamos un molde de budín (grande) engrasado y vertemos la mezcla.
Horneamos en horno medio al baño María hasta que quede hecho (comprobamos pinchándolo en el centro)
Una vez frio desmoldamos y añadimos la guarnición (pimiento morron confitado en tiras). Las "flores" son pimiento morron cortado con un cortapastas en forma de flor y el "boton" es mayonesa.
Colocamos la mayonesa en una salsera y a la mesa!!
Enviada por Irutxu (ver más recetas de Irutxu)
Publicada el 2 de abril de 2005 a las 00:25
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