MANITOS DE CERDO A LA CRIOLLA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción: 1 hora + o -
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kilo de manitos de cerdo, cortadas en la mitad, a lo largo2 Cebollas rojas grandes, picadas a la pluma fina
2 Ajíes verdes (guindilla, chile), cortados en dos, despepitados y picados fino a lo ancho
2 Tomates, pelados y cortados en tiras
1 Cucharada de vinagre de vino
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de perejil picado
3 Papas cocidas, peladas y cortadas en rodajas y luego en tiras
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Se ponen a cocer las manitos de cerdo en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
Se retiran del agua y se dejan enfriar, para luego deshuesarlas
Picar las manitos trozos chicos y colocarlas en un recipiente aparente para llevar a la mesa
Añadirle la cebolla (previamente remojada durante 15 minutos en agua con sal) los tomates, el ají y las papas,
Aderezar con vinagre mezclado con el aceite, la sal y la pimienta.
Espolvorear el perejil y dejar reposar 15 minutos.
Se retiran del agua y se dejan enfriar, para luego deshuesarlas
Picar las manitos trozos chicos y colocarlas en un recipiente aparente para llevar a la mesa
Añadirle la cebolla (previamente remojada durante 15 minutos en agua con sal) los tomates, el ají y las papas,
Aderezar con vinagre mezclado con el aceite, la sal y la pimienta.
Espolvorear el perejil y dejar reposar 15 minutos.
Fuente: propia
Enviada por Oscar (ver más recetas de Oscar)
Publicada el 9 de noviembre de 2006 a las 23:52
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