Bacalao a la Tournedo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
4 piezas de BacalaoAceite de Oliva
Para la salsa:
1 cebolla
1 Puerro
Mantequilla
Harina
Leche
Nata
Mostaza de Dijon
Mostaza
Sal
Nuez moscada
Pimienta.
Instrucciones:
La salsa la haremos como una bechamel ligera.
Para ello salteamos la cebolla y el puerro con la mantequilla, añadimos la harina y poco a poco la leche, un chorrito de nata y una cucharadita de mostaza de Dijon y otra de mostaza normal, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Removemos al fuego hasta conseguir una salsa no muy espesa, que quede mas bien ligerita.
El bacalao lo rebozamos con harina y lo vamos friendo en el aceite de oliva bien caliente.
Una vez frito todo el bacalao lo colocamos en los platos y lo salseamos con la salsa tournedó
Para ello salteamos la cebolla y el puerro con la mantequilla, añadimos la harina y poco a poco la leche, un chorrito de nata y una cucharadita de mostaza de Dijon y otra de mostaza normal, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Removemos al fuego hasta conseguir una salsa no muy espesa, que quede mas bien ligerita.
El bacalao lo rebozamos con harina y lo vamos friendo en el aceite de oliva bien caliente.
Una vez frito todo el bacalao lo colocamos en los platos y lo salseamos con la salsa tournedó
Enviada por pedrojose (ver más recetas de pedrojose)
Publicada el 10 de noviembre de 2006 a las 03:11
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