Huevos con jamón y salsa holandesa


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

8 huevos
8 costrones de pan frito
8 lonchas de jamón ibérico
perejil
agua
vinagre

Para la salsa holandesa:
1 yema de huevo
250 grs. de mantequilla
1/2 limón
sal

Instrucciones:


Para la salsa holandesa fundimos la mantequilla en un cazo al fuego. Batimos la yema de huevo. Cuando esté bien batida vamos agregando poco a poco la mantequilla fundida y templada, mezclando con cuidado. Por último, agregamos un chorro de zumo de limón y ponemos a punto de sal. Terminada la salsa pasamos a escalfar los huevos, con sal y un buen chorro de vinagre. En unos tres minutos los huevos están listos. Colocamos sobre los costrones las lonchas de jamón y sobre éstas los huevos escalfados. Bañamos con salsa, espolvoreamos con perejil y gratinamos un minuto.


Enviada por PRiSPeR (ver más recetas de PRiSPeR)
Publicada el 10 de noviembre de 2006 a las 13:59
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