ensalada-coctel de marisco y ahumados
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 lechuga1 lata de caracol de mar al natural
1 lata de atun al natural
1 filete de bacalao ahumado
1 filete de palometa o salmon ahumado
8 langostinos/gambas cocidos
4 palitos de cangrejo/surimi
1 rodaja de piña al natural ( opcional)
huevas rojas y negras ( para decorar)
eneldo
sal
salsa rosa
Instrucciones:
lavamos, cortamos menudita la lechuga y sazonamos.
escurrimos los caracoles de mar y el atun.
pelamos los longostinos, reservamos 4 enteros para decorar y los otros cuatro los cortamos.
troceamos tambien la piña, en daditos.
en tiras cortaremos los filetes de ahumados y los espolvorearemos con eneldo.
mezclaremos estos ingredientes con la lechuga.
a continuacion iremos montando las copas: con ayuda de una manga pastelera pondremos en el fondo de cada copa salsa rosa. llenaremos de ensalada y sobre cada una rallaremos un palito de cangrejo ( yo lo hago con el rallador cuando aun estan un poco congelados o sino muy picados con el cuchillo). ponemos mas salsa rosa a modo decorativo, unas cuantas huevas y un langostino entero de los que teniamos reservados.
escurrimos los caracoles de mar y el atun.
pelamos los longostinos, reservamos 4 enteros para decorar y los otros cuatro los cortamos.
troceamos tambien la piña, en daditos.
en tiras cortaremos los filetes de ahumados y los espolvorearemos con eneldo.
mezclaremos estos ingredientes con la lechuga.
a continuacion iremos montando las copas: con ayuda de una manga pastelera pondremos en el fondo de cada copa salsa rosa. llenaremos de ensalada y sobre cada una rallaremos un palito de cangrejo ( yo lo hago con el rallador cuando aun estan un poco congelados o sino muy picados con el cuchillo). ponemos mas salsa rosa a modo decorativo, unas cuantas huevas y un langostino entero de los que teniamos reservados.
Fuente: ecuki3006
Enviada por ecuki3006 (ver más recetas de ecuki3006)
Publicada el 12 de noviembre de 2006 a las 15:51
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