ensalada templada de legumbres y pavo


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

6 hojas de lechuga
6 hojas de radichio
2 endibias
1/2 taza de alubias cocidas
1/2 taza de garbanzos cocidos
1/2 taza de lentejas cocidas
2 filetes de pechuga de pavo
2 cucharadas de aceite
1 ajo
perejil
vinagreta:
4 cucharadas de aceite virgen
2 cucharadas de vinagre balsamico de modena
sal
pimienta

Instrucciones:


lavamos y cortamos las hojas de ensalada y endibias, las disponemos en una fuente. encima incorporamos la mezcla de legumbres cocidas previamente para que esten frias ( tambien podeis hacerlo poniendo 1 taza y 1/2 de la misma legumbre). regamos con la vinagreta de sal, pimienta, aceite y vinagre bien emulsionada.
cortamos las pechugas menuditas, las sazonamos y las salteamos en una sarten con un par de cucharadas de aceite, ajo y perejil.
disponemos la carne sobre la ensalada y lista!

Fuente: ecuki3006
Enviada por ecuki3006 (ver más recetas de ecuki3006)
Publicada el 12 de noviembre de 2006 a las 16:30
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