Paella de mi casa (Valencia). Paso a paso


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Hay tantas paellas como hogares. Yo os pongo la que hacemos en mi casa.

Ingredientes:

1/2 pollo y 1/2 conejo
Verdura para paella (garrofon, habichuelas frescas y vaina roja)
1 tomate maduro (rallado)
1 pimiento rojo pequeño
1 cucharadita de pimenton dulce
aceite de oliva virgen
sal
el doble de agua que de arroz (segun el tamaño de la paella)

opcional: albondiguillas (carne picada, pan rallado, sal, piñones)

Instrucciones:


Los ingredientes

Poner el aceite, salar el pollo y el conejo y sofreir bien.

Añadir la cucharadita de pimenton y antes de que se queme echar el tomate rallado y el pimiento en trozos. Dar unas vueltas.

Añadir la verdura y remover de vez en cuando hasta que este todo bien sofrito.

Incorporar el agua (que habremos medido segun el arroz) y sal. Comprobar el nivel y dejar hervir hasta que reduzca (con lo que tendremos que añadir agua para poner el arroz) o poner mas agua y dejar que reduzca hasta el nivel.

Cuando hierva el agua echar las albondiguillas (ojo con el nivel que quedara mas alto)


Dejar hervir por lo menos 1/2 hora.
Rectificar de sal e incorporar el arroz y cocerlo a fuego lento dejando que se coja un poco para que haya "socarraet" sin llegar a quemarse.

¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!!


Enviada por rositamores (ver más recetas de rositamores)
Publicada el 20 de noviembre de 2006 a las 13:02
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