Lomo de Cerdo Con Leche
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
250g de lomo de cerdo.1 Cebolla
50g de almendras tostadas.
50g de manteca de cerdo
1 copita de jerez seco
3dl de leche
piminta
sal
Instrucciones:
-Cortar el trozo de lomo en lonchas sin llegar al final, como un libro.
-Entre loncha y loncha, sazonar con sal y pimienta y poner una capa de almendras bien picadas.
-Cuando este todo el lomo preparado como se indica en el paso anterior atarlo con un hilo de bramante fino y salpimentar.
-Derretir la manteca de cerdo en una cazuela y dorar el lomo por todos los lados.
-A continuación, rociar con el jerez y añadir la cebolla picada bien fina.
-Seguidamente, cuando la cebolla empiece a tener color, verter la leche sobre el lomo, tapar y dejar cocer suavemente, removiendo y dandole la vuelta a la carne a menudo.
-Cuando este tierna, sacar el bramante, dejar enfriar y cortar en lonchas al bies.
-Servir en la misma salsa que debe quedar como una especie de crema.
-Nota: Se puede acompañar con triangulos de pan frito o pure de patatas
-Entre loncha y loncha, sazonar con sal y pimienta y poner una capa de almendras bien picadas.
-Cuando este todo el lomo preparado como se indica en el paso anterior atarlo con un hilo de bramante fino y salpimentar.
-Derretir la manteca de cerdo en una cazuela y dorar el lomo por todos los lados.
-A continuación, rociar con el jerez y añadir la cebolla picada bien fina.
-Seguidamente, cuando la cebolla empiece a tener color, verter la leche sobre el lomo, tapar y dejar cocer suavemente, removiendo y dandole la vuelta a la carne a menudo.
-Cuando este tierna, sacar el bramante, dejar enfriar y cortar en lonchas al bies.
-Servir en la misma salsa que debe quedar como una especie de crema.
-Nota: Se puede acompañar con triangulos de pan frito o pure de patatas
Enviada por Overheat (ver más recetas de Overheat)
Publicada el 26 de noviembre de 2006 a las 04:40
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