Mejllones rellenos (Thermomix &Tradicional)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la he adaptado a la Thermomix.Edito receta tradicional.
Ingredientes:
1 kg. de mejillones30 gr. de mantequilla
30 gr. de aceite
70 gr. de harina
30 gr. de cebolla
300 gr. de leche
2 huevos cocidos
Sal
Nuez moscada (opcional)
Pan rallado
Aceite para freír
Instrucciones:
Thermomix:
Limpiar bien los mejillones, poner en el vaso de la Thermomix ½ litro de agua, colocar en la bandeja los mejillones, programar temp. Varoma vel. 2 (el tiempo exacto no os puedo decir, voy mirando según se abren y les voy sacando, cuidado no quemarse con el vapor de la tapa)
Una vez que estén abiertos, sacar los mejillones y reservar unas cáscaras para rellenar.
Poner en el vaso los mejillones, programar 3 seg. vel. 4 hacer lo mismo con los huevos y reservar.
Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla, programamos 3 min. temp. varoma vel. 4
Añadir la harina, programar 3 min. temp. 100º vel. 1
Añadir la leche, la sal y la nuez moscada, mezclar 10 seg. vel. 6 programar 7 min. temp. 100º vel. 2
Añadimos los mejillones y los huevos picados, mezclándolos bien con la espátula y dejamos reposar en el vaso unos 5 min.
Sacamos y rellenamos las cáscaras, pasamos por pan rallado y freímos, sacamos a una fuente con papel absorbente (para que apure el aceite) pasamos a una fuente de servir.
Tradicional:
Limpiamos los mejillones (si tenemos una cazuela para hacerlos al vapor mejor) si no en una cazuela con agua hirviendo cuando vayan abriéndose ir sacándolos, una vez abiertos sacar los mejillones y reservar unas cáscaras para rellenar.
Picamos los mejillones y los huevos, reservamos.
En un cazo ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla picada bien fina, cuando este caliente añadimos la harina, rehogamos bien y le vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de rehogar, añadimos la sal y la nuez moscada, seguimos removiendo hasta que la salsa este hecha.
Le añadimos los mejillones y los huevos, lo mezclamos bien, dejamos reposar unos 5 min.
Rellenamos las cáscaras pasamos por pan rallado y freímos, sacamos a una bandeja con papel absorbente (para que apure el aceite) y luego pasamos a una fuente de servir.
Limpiar bien los mejillones, poner en el vaso de la Thermomix ½ litro de agua, colocar en la bandeja los mejillones, programar temp. Varoma vel. 2 (el tiempo exacto no os puedo decir, voy mirando según se abren y les voy sacando, cuidado no quemarse con el vapor de la tapa)
Una vez que estén abiertos, sacar los mejillones y reservar unas cáscaras para rellenar.
Poner en el vaso los mejillones, programar 3 seg. vel. 4 hacer lo mismo con los huevos y reservar.
Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla, programamos 3 min. temp. varoma vel. 4
Añadir la harina, programar 3 min. temp. 100º vel. 1
Añadir la leche, la sal y la nuez moscada, mezclar 10 seg. vel. 6 programar 7 min. temp. 100º vel. 2
Añadimos los mejillones y los huevos picados, mezclándolos bien con la espátula y dejamos reposar en el vaso unos 5 min.
Sacamos y rellenamos las cáscaras, pasamos por pan rallado y freímos, sacamos a una fuente con papel absorbente (para que apure el aceite) pasamos a una fuente de servir.
Tradicional:
Limpiamos los mejillones (si tenemos una cazuela para hacerlos al vapor mejor) si no en una cazuela con agua hirviendo cuando vayan abriéndose ir sacándolos, una vez abiertos sacar los mejillones y reservar unas cáscaras para rellenar.
Picamos los mejillones y los huevos, reservamos.
En un cazo ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla picada bien fina, cuando este caliente añadimos la harina, rehogamos bien y le vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de rehogar, añadimos la sal y la nuez moscada, seguimos removiendo hasta que la salsa este hecha.
Le añadimos los mejillones y los huevos, lo mezclamos bien, dejamos reposar unos 5 min.
Rellenamos las cáscaras pasamos por pan rallado y freímos, sacamos a una bandeja con papel absorbente (para que apure el aceite) y luego pasamos a una fuente de servir.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 29 de noviembre de 2006 a las 18:35
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