Paella de invierno (Valencia). Paso a paso.


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/2 pollo y 1/2 conejo
1 Kg. de habas
1 Kg. de alcachofas
1 tomate maduro (rallado)
1 cucharadita de pimenton dulce
aceite de oliva virgen
sal
el doble de agua que de arroz (segun el tamaño de la paella)

opcional: albondiguillas (carne picada, pan rallado, sal, piñones)

Instrucciones:
















Al incorporar el agua (que habremos medido segun el arroz) comprobar el nivel y dejar hervir hasta que reduzca (con lo que tendremos que añadir agua para poner el arroz) o poner mas agua y dejar que reduzca hasta el nivel.

No olvidar rectificar de sal antes de añadir el arroz

Cocer el arroz a fuego lento, dejando que se coja un poco para que haya "socarraet", sin llegar a quemarse.


Enviada por rositamores (ver más recetas de rositamores)
Publicada el 4 de diciembre de 2006 a las 12:42
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