Tarta Gijonesa
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Una forera pregunto por esta receta y Gijonesa (forera), haciendo honor a su nombre,le puso tres recetas, me decidí por esta, ella me explicóque es de Casa Fermín, un restaurante de Oviedo, y que ella la tenia en sus archivos.
Para los amantes del licor amaretto, esta tarta les gustará.
Aqui un paso a paso:
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts118666-0.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=
Ingredientes:
225 grs. de nata semi-montada (yo he puesto dos bricks pequeños)100 grs. de mantequilla en pomada (mantequilla batida hasta quedar cremosa)
100 grs. de praliné de almendra (se puede comprar hecho en tiendas el de la marca vahiné)
3 hojas de gelatina (yo he puesto cinco)
1 bizcocho genovés (he gastado de los comprados, muy malo)
1 copita de licor preferiblemente de almendra o avellana (yo he utilizado amaretto) he puesto 90gr
(También he preparado un almibar espeso para pincelar el bizcocho, con media tacita de azucar glas y un poco de agua, un minuto al micro)
Instrucciones:
Se divide el bizcocho en dos capas finas. Se reservan hasta su posterior utilización.
Se mezclan la mantequilla y el praliné de almendra agregándose las hojas de gelatina previamente remojadas y disueltas en el licor de almendra caliente. Se mezcla todo suavemente con la nata semi-montada (yo supermontada) hasta conseguir una textura de mousse.
En el fondo de un molde se coloca una de las capas del bizcocho, (la he pincelado con un almibar espeso) se cubre con la mousse de almendra preparada y se cubre con la capa de bizcocho restante.
Se deja reposar en frío durante al menos 4 horas para que tome la consistencia adecuada. (yo la he dejado de un día para otro) Antes de servir se puede espolvorear la parte superior con azúcar y requemarla con una plancha caliente.
Se mezclan la mantequilla y el praliné de almendra agregándose las hojas de gelatina previamente remojadas y disueltas en el licor de almendra caliente. Se mezcla todo suavemente con la nata semi-montada (yo supermontada) hasta conseguir una textura de mousse.
En el fondo de un molde se coloca una de las capas del bizcocho, (la he pincelado con un almibar espeso) se cubre con la mousse de almendra preparada y se cubre con la capa de bizcocho restante.
Se deja reposar en frío durante al menos 4 horas para que tome la consistencia adecuada. (yo la he dejado de un día para otro) Antes de servir se puede espolvorear la parte superior con azúcar y requemarla con una plancha caliente.
Fuente: Gijonesa (forera de mundo recetas)
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 8 de diciembre de 2006 a las 21:33
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