Cordero especiado con frutos secos


Porciones / número de personas: 6-8 personas
Tiempo de Preparación: 70 minutos aprox
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este es el curso de Navidad 2006

Ingredientes:

100 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 pierna de cordero (aprox. 850 gr.), deshuesada y cortada en trozos pequeños para guisar
250 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre (15 gr.)
550 gr. de caldo de aves
½ cucharadita de canela
2 clavos
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
80 gr. de almendras crudas
150 gr. de ciruelas pasas
80 gr. de pasas de corinto
1 ramito de perejil picado

Instrucciones:


 Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
 Sofría la carne, programando 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurra la carne a través del cestillo y reserve el líquido.
 Ponga la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 4 segundos, velocidad 5.
 Añada el líquido reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Antes de que acabe el tiempo, vierta el vinagre por el bocal.
 Agregue la carne, el caldo, la canela, los clavos, la sal, la pimienta y las almendras y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
 Por último, incorpore las ciruelas y las pasas y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Fuente: Vorwerk
Enviada por Pilarin30 (ver más recetas de Pilarin30)
Publicada el 14 de diciembre de 2006 a las 11:04
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