Tarta de frutos rojos ( thermomix)


Porciones / número de personas: 12 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Curso de navidad 2006

Ingredientes:

Glaseado

500 gr. de frutos rojos congelados
130 gr. de agua
120 gr. del líquido que sueltan los frutos rojos al descongelarse
5 gr. de gelatina, en polvo, neutra

Masa Sablé

300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
70 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
25 gr. de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Crema pastelera

100 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
2 huevos medianos
50 gr. de fécula de maíz (maizena)
1 cucharadita de azúcar vainillado
500 gr. de leche

Instrucciones:



 Deje descongelar los frutos rojos y reserve
 Ponga el agua en el vaso y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
 Agregue la gelatina en polvo, procurando que caiga alrededor de las cuchillas y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Vierta en un cuenco y añada los 120 gr. del líquido resultante de descongelar los frutos rojos. Deje cuajar en el frigorífico.

Masa Sablé

 Ponga todos los ingredientes en el vaso, en el mismo orden en que aparecen y programe 20 segundos en velocidad 6.
 Saque del vaso, ponga la masa entre dos plásticos y extiéndala para cubrir un molde de tarta de aproximadamente 30 cm. de diámetro. Pinche la superficie con un tenedor, pinte con huevo batido y deje reposar en el frigorífico.

Crema Pastelera

 Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. En cuanto acabe el tiempo, volver a programar el mismo tiempo y velocidad pero con temperatura 90º.
 Vuelque en un cuenco y tape inmediatamente con papel de film, pegándolo a la crema para que no se le haga corteza. Deje enfriar.
 Hornee la base de la tarta, con el horno precalentado a 180º, hasta que comience a dorarse (aproximadamente 15 minutos). Saque y deje enfriar.

Montaje de la tarta

Vierta la crema pastelera sobre la tartaleta ya horneada y fría y extiéndala bien. Ponga encima los frutos rojos, procurando que queden bien distribuidos y por último la gelatina reservada que estará semi-cuajada. Deje enfriar en el frigorífico para que termine de cuajar la gelatina.



Fuente: Vorwerk
Enviada por Pilarin30 (ver más recetas de Pilarin30)
Publicada el 14 de diciembre de 2006 a las 11:42
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