tarta sacher vienesa


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

Es una receta algo complicada. Pero si os gusta el chocolate, merece la pena que la hagais.

Esta buenisima

Ingredientes:

Para la masa:
100 gr de harina
7 huevos
175 gr de azúcar
175 gr de mantequilla
175 gr de chocolate amargo o fondant
50 gr de almendras molidas
Mermelada de albaricoque (un bote de 350 gr)

Para la cobertura:
150 gr de chocolate fondant
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas soperas de nata liquida ( yo le puse 2 aproxidamente y me salio bien,
aunque depende de lo denso que querais el chocolate)

Instrucciones:



Batir energicamente la mantequilla hasta conseguir que nos quede espumosa y entonces añadir el azúcar y las yemas de huevo una a una din dejar de remover.

Fundir al baño maría el chocolate amargo y añadirlo a la masa anterior cuando se haya enfriado un poco.

en un bol mezclar la harina con las almendras molidas (yo las moli en la batidora, pero se pueden comprar molidas), e incorporarlo a la mezcla sin dejar de remover.

Incorporar finalmete las claras batidas a punto de nieve.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo y verter la masa. Cocer en el horno a 180º C durante unos 50 min.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y dejamos que enfrie. Y procedemos a cortar el bizcocho por la mitas horizontalmente. Y lo rellenamos de la mermelada de albaricoque. Cerrarlo y untarlo tambien con la mermelada por fuera.

Realizar la cobertura fundiendo el chocolate con la mantequilla al baño maria (tb lo puedes hacer en el microondas, poniendo la mantequilla y el chocolate en un cuenco.Poniendolo a temperatura fuerte durante 2 de minutos)

Cuando este fundido añadir la nata liquida y cubrir el bizcocho.

Introducir la tarta en la nevera y servir si se quiere con nata montada.


Enviada por lanenita (ver más recetas de lanenita)
Publicada el 17 de diciembre de 2006 a las 14:09
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