Croquetas de pollo y jamón sin gluten (Thermomix)
Porciones / número de personas: 4-6 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
40 gr. de aceite.1 cucharada de mantequilla.
500 ml. de leche.
½ cebolla.
75 gr. de jamón serrano.
75 gr. de pollo cocido.
70 gr. de harina “Proceli”.
80 gr. de Maizena.
Nuez moscada.
Sal.
Pimienta.
2 huevos.
Pan rallado sin gluten (se puede rallar pan duro con un ajo y perejil fresco y congelar esta mezcla para usos posteriores).
Instrucciones:
Trocear el jamón serrano 4 segundos en velocidad 4. Reservar.
Picar el pollo cocido 3 segundos en velocidad 4. Reservar.
(El troceado dependerá de si te gusta encontrar tropezones o no y se puede variar el ingrediente a tu gusto).
Sin lavar el vaso poner el aceite y la mantequilla junto con la cebolla partida en trozos y programar 6 segundos en velocidad 4 para trocear ésta.
Programar de nuevo 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (sin cubilete).
Añade la harina Proceli y tuesta 2 minutos, temperatura 100 gr. velocidad 2.
Añade el resto de ingredientes incluida la maizena y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Vuelca la mezcla en una fuente y deja enfriar.
Da forma a las croquetas a tu gusto, pásalas por huevo batido y pan rallado (sin gluten).
Puedes rallar pan duro sin gluten con un ajo y un poco de perejil fresco (o solo pan) y guardar este rallado en una bolsita en el congelador para usarla cuando la necesites.
Fríe las croquetas en abundante aceite.
Receta de M. Isabel de Jaén.
Picar el pollo cocido 3 segundos en velocidad 4. Reservar.
(El troceado dependerá de si te gusta encontrar tropezones o no y se puede variar el ingrediente a tu gusto).
Sin lavar el vaso poner el aceite y la mantequilla junto con la cebolla partida en trozos y programar 6 segundos en velocidad 4 para trocear ésta.
Programar de nuevo 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (sin cubilete).
Añade la harina Proceli y tuesta 2 minutos, temperatura 100 gr. velocidad 2.
Añade el resto de ingredientes incluida la maizena y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Vuelca la mezcla en una fuente y deja enfriar.
Da forma a las croquetas a tu gusto, pásalas por huevo batido y pan rallado (sin gluten).
Puedes rallar pan duro sin gluten con un ajo y un poco de perejil fresco (o solo pan) y guardar este rallado en una bolsita en el congelador para usarla cuando la necesites.
Fríe las croquetas en abundante aceite.
Receta de M. Isabel de Jaén.
Fuente: Mjmix
Enviada por Mjmix (ver más recetas de Mjmix)
Publicada el 16 de enero de 2007 a las 22:57
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