Paella Rachael
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 2 h
Tiempo de cocción: 1 h
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
9 gambas medianas-grandes
250 gr. de almejas
350 gr de mejillones
2 sepias pequeñas
4 tomates hervidos sin piel
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 latita de guisantes
1 cebolla
2 vasos de arroz especial para paella
aceite
sal
azafran
colorante
Instrucciones:
Hiervo en agua los mejillones bien limpitos (que tardo mi tiempo) hasta que se abran, con un chorro de limón en el agua. Reservo este agua y si no tengo suquet de pescado pues le pongo esta agua.
Limpio las gambas muy bien, les corto las patitas. Limpio las almejas muy bien.
Y corto todo los ingredientes del sofrito en pedacitos pequeñitos. Limpio las sepias y las corto en trozos no demasiado pequeños.
Pongo el aceite a calentar y mareo las gambas y las reservo. En ese mismo aceite, sofri o primero la cebolla, luego el pimiento, luego los guisantes y por último las sepias, cada vez que añado un ingrediente le voy añadiendo sal. Por úlltimo descorazono los tomates, los trituro y los echo al sofrito con un ajo picadito picadito. Cuando el tomate esté frito, tiro el sofrito escurrido a una paellera.
Le añado dos cazos del agua con la que herví los mejillones y añado a fuego muy lento el arroz. No paro de mover la cuchara durante todo el rato para que no se pegue y voy tirando el agua muy poco a poco, estoy casi 40 minutos hasta que el arroz esté casi a dos minutos de su punto, entonces pongo a fuego máximo durante 2 minutos para que se churrasquen algunos granos de arroz.
Y lista para comer!!!
Fuente: Yo misma
Enviada por Rachael (ver más recetas de Rachael)
Publicada el 21 de enero de 2007 a las 01:03
Esta receta se ha visto un total de 5.337 veces
Puntuación: 4.15 sobre 5
73 votos.